FAUX
Les fruits et légumes sont parfois peu consommés par les sportifs obnubilés par la consommation de protéines et calories. Pourtant, ces aliments sont aussi essentiels aux sportifs qu’à la population générale. Avec leur forte densité nutritionnelle et leur charge glucidique modérée, les fruits et légumes sont des vecteurs importants de vitamines, minéraux, polyphénols, fibres et glucides de qualité.
D’autre part, ils apportent certains nutriments essentiels aux personnes pratiquant une activité physique élevée. La vitamine C, par exemple, contribue à maintenir le fonctionnement normal du système immunitaire pendant et après un exercice physique intense. Le magnésium quant à lui, participe au bon fonctionnement des muscles. Ces deux nutriments, jouent également un rôle dans le métabolisme énergétique normal.
De plus, les fruits et légumes contiennent des fibres prébiotiques qui constituent la nourriture du microbiote intestinal. Un microbiote en bonne santé est primordial pour les sportifs de haut niveau, notamment ceux sensibles à l’ischémie-reperfusion lors de l’effort. Plus largement, un écosystème intestinal perturbé augmente le risque d’infections, de troubles intestinaux, de mauvaises absorptions des nutriments et peut multiplier les délais de récupération.
