Équation nutrition
- Édito
- Il existe un lien entre les comportements d’activité physique, de sédentarité et les habitudes alimentaires chez les enfants et les adolescents
- Alimentation et activité physique : des comportements préoccupants chez une majorité d’étudiants de l’université de Paranà (Brésil)
- Sport : les anthocyanes contribuent à améliorer la récupération musculaire
- Infographie : Les fruits et légumes, source de nutriments nécessaires à l'activité physique
- Avis d’expert : Activité physique et consommation de fruits et légumes
- En pratique : 10 conseils pour bien s'alimenter quand on fait du sport ou qu'on est actif
- En bref
Activité physique et alimentation saine : un duo gagnant
Avis d’expert : Activité physique et consommation de fruits et légumes
Stanislas Trolonge
Membre de l'équipe de France pendant 5 ans de Rink hockey, Stanislas Trolonge est diététicien nutritionniste du sport depuis 2006 et spécialisé en maladies rénales. Il est enseignant et formateur en diététique depuis 2010.
Quel que soit le niveau d’activité physique, les besoins nutritionnels sont les mêmes que ceux de la population générale
VRAI ET FAUX
Si l’on pratique une activité physique modérée, nos besoins sont identiques à ceux de la population générale (même âge et même sexe). Il est ainsi recommandé de suivre les recommandations du PNNS et d’avoir une alimentation saine et variée permettant d’apporter à l’organisme tous les nutriments (macro et micro) dont il a besoin.
Lorsqu’on pratique une activité physique soutenue, notre dépense énergétique est supérieure et va dépendre de la fréquence des entraînements, de l’intensité de l’activité et de sa durée. Cette dépense supplémentaire sollicite l’ensemble des organes et peut engendrer des besoins structurels et fonctionnels plus importants.
Chez les personnes pratiquant une activité physique élevée, les besoins en glucides sont plus élevés (de 6 à 10g/kg/jour). Leurs besoins en protéines sont également supérieurs, de l’ordre de 1.2 à 1,3 g/kg contre les 0.83 g/kg recommandés dans la population générale.
Les fruits et légumes n’ont pas un rôle primordial lorsqu’on pratique une activité physique
FAUX
Les fruits et légumes sont parfois peu consommés par les sportifs obnubilés par la consommation de protéines et calories. Pourtant, ces aliments sont aussi essentiels aux sportifs qu’à la population générale. Avec leur forte densité nutritionnelle et leur charge glucidique modérée, les fruits et légumes sont des vecteurs importants de vitamines, minéraux, polyphénols, fibres et glucides de qualité.
D’autre part, ils apportent certains nutriments essentiels aux personnes pratiquant une activité physique élevée. La vitamine C, par exemple, contribue à maintenir le fonctionnement normal du système immunitaire pendant et après un exercice physique intense. Le magnésium quant à lui, participe au bon fonctionnement des muscles. Ces deux nutriments, jouent également un rôle dans le métabolisme énergétique normal.
De plus, les fruits et légumes contiennent des fibres prébiotiques qui constituent la nourriture du microbiote intestinal. Un microbiote en bonne santé est primordial pour les sportifs de haut niveau, notamment ceux sensibles à l’ischémie-reperfusion lors de l’effort. Plus largement, un écosystème intestinal perturbé augmente le risque d’infections, de troubles intestinaux, de mauvaises absorptions des nutriments et peut multiplier les délais de récupération.
Qu’est-ce que l’activité physique ?
Selon l’OMS, l’activité physique correspond à « tout mouvement corporel produit par les muscles squelettiques qui requiert une dépense d’énergie. Elle désigne tous les mouvements que l’on effectue notamment dans le cadre des loisirs, sur le lieu de travail ou pour se déplacer d’un endroit à l’autre ». Le sport est une activité physique qui est régit par un cadre, des règles et éventuellement un système de compétition. Qu’elle soit d’intensité modérée ou soutenue, l’activité physique possède des effets bénéfiques sur la santé.
Références
- ANSES 2016
- AFSSA 2007
- Christophe Hausswirth – INSEP (2012) : La science au bout de la fourchette
- Anne-Sophie Rousseau (2022)
- Denis Riché – Hyperperméabilité intestinale chez le sportif : mécanismes, conséquences et prise en charge nutritionnelle (2004)
- Inserm 2020 – Reflorir ou faire florir : c’est quoi les probiotiques et les prébiotiques
- OMS : https://www.who.int/fr/news-room/fact-sheets/detail/physical-activity