Aliments végétaux biologiques vs. conventionnels : pas de différences
Une récente revue de la littérature a examiné les connaissances disponibles sur l’influence de l’agriculture biologique sur l'environnement, les producteurs, les consommateurs et la société. Les qualités physico-chimique, nutritionnelle et phytochimique des aliments végétaux conventionnels et biologiques ont aussi été comparées. Les auteurs de ce travail soulignent que, malgré l’existence de débats sur le sujet, les connaissances scientifiques actuelles ne montrent pas de différence notable entre les aliments conventionnels et ceux issus de l’agriculture biologique que ce soit en termes d'impact environnemental, de qualité nutritionnelle, de sécurité et d'effets sur la santé. Ils identifient 5 conclusions clés : 1. L’agriculture biologique utilise des pesticides naturels et des pesticides de synthèse à faible dose; 2. Le contrôle difficile des aflatoxines et de la contamination bactérienne est courant en agriculture biologique ; 3. La réduction du rendement des plantes est typique du système biologique ; 4. La qualité sensorielle et nutritionnelle des aliments biologiques n'est pas supérieure à celle des aliments conventionnels. 5. Le risque de perte d'aliments et d'augmentation du prix des produits biologiques est plus élevé que celui des produits conventionnels.
Giampieri F, et al. Organic vs conventional plant-based foods: a review, Food Chemistry, 2022 fEB,132352,ISSN 0308-8146.