L'approche "One Health" - un concept fondamental face aux enjeux actuels de santé

L’approche “One Health – une seule santé” est un nouveau courant de recherche scientifique. En plein essor, ce concept s’intéresse aux interconnexions entre la santé humaine, animale et environnementale dans une vision multidisciplinaire. Cette approche s’intéresse à un système biologique et social complexe – composé des différents éléments de la vie et des activités humaines – et vise à étudier leurs interactions au niveau local, national et mondial (Rüegg, 2018).

Ce numéro d’Equation Nutrition présente trois articles illustrant la pertinence du concept “One Health” pour traiter les questions liées au système alimentaire. Ces travaux soulignent également l’importance pour les décideurs publiques d’adopter cette vision holistique de la santé.

Le premier article de de Macedo Couto présente, d’une part, les interconnexions entre notre environnement de vie et notre santé. Il met, d’autre part, en évidence les effets de la transition alimentaire vers plus de durabilité sur notre santé, ainsi que sur celle de la planète, plus particulièrement en termes d’émissions de gaz à effet de serre, de déforestation et d’extinction des espèces. Face aux défis de notre société et aux objectifs du développement durable, les auteurs appellent à une approche transdisciplinaire dans une perspective One Health.

Le deuxième article de Donkersley présente le cas du déclin des abeilles domestiques comme exemple concret de la manière dont l’extinction des espèces est liée aux changements environnementaux, à la santé humaine et au système alimentaire. Les auteurs montrent notamment que la santé des abeilles ne peut être séparée de celle de l’environnement puisqu’une atteinte aux abeilles est susceptible de rendre vulnérable l’ensemble du système agricole et alimentaire en raison de sa dépendance aux activités de pollinisation et de production de miel. Ainsi, le déclin des abeilles domestiques menace potentiellement la sécurité alimentaire, et nécessite une approche « One Health« .

S’intéressant également à la biodiversité, le dernier article d’Harris aborde le sujet sous un angle différent. Cette étude examine la manière dont la biodiversité des fruits et légumes favorise la diversité alimentaire de la population mondiale actuelle. Il présente également des moyens pour la préserver et l’améliorer pour les générations futures. Là encore, il convient d’adopter une approche intégrée et holistique qui tienne compte des avantages et des inconvénients potentiels des politiques et des actions, en s’appuyant sur les systèmes alimentaires.

Les articles présentés dans cette édition soutiennent fortement la vision selon laquelle une perspective transversale et holistique est essentielle pour relever les défis de notre société.

Dans cette optique, la 9e édition de la conférence EGEA – du 20 au 22 septembre 2023 – sera consacrée au thème « Alimentation, fruits et légumes et santé globale : quelles contributions ? « .

L’objectif de cette édition sera d’illustrer, à travers des exemples scientifiques concrets, comment les fruits et légumes contribuent à l’approche One Health, et notamment à la santé humaine et environnementale, en tenant compte du comportement des consommateurs, de la sécurité alimentaire et des impacts sociaux.

En tant que co-président de la conférence, j’ai l’honneur de vous inviter à participer à la discussion et au débat sur ce thème. Bonne lecture de cette édition très instructive et au plaisir de vous voir à la conférence de l’EGEA !

Elio Riboli Professeur d’épidémiologie et de prévention du cancer, École de Santé Publique, Imperial College, Londres – Royaume-Uni