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Analyse nutritionnelle Poireau

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printemps

Printemps

été

Été

automne

Automne

hiver

Hiver

Poireau

printemps automne hiver
Description Composition nutritionnelle Analyse nutritionnelle

Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne, ainsi que ce que cela représente en pourcentage de Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR)*. Les VNR constituent un ensemble complet de recommandations nutritionnelles et de valeurs de référence, telles que les apports de référence de la population, les besoins moyens, le niveau approprié de consommation et le seuil de consommation minimum.**

Les données présentes dans les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne pour 100 g net de poireau cuit.

MACRONUTRIMENTS


ComposantsQté.%VNR
Eau92 g-
Protéines1.1 g0.5
Lipides0.2 g0.36
Acides gras saturés0.027 g0.26
Glucides3 g1.15
Sucre2.11 g2.34
Fibres3.2 g-

Zoom sur les lipides et les glucides

  • La teneur du poireau en lipides (cru : 0,25 g pour 100 g et cuit : 0,20 g pour 100 g) et celle en glucides (cru : 4,9 g pour 100 g et cuit : 3g pour 100 g) sont inférieures aux teneurs moyennes retrouvées dans les légumes (lipides : 0,51 g pour 100 g et glucides : 4,48 g pour 100 g).

Zoom sur les protéines

  • La teneur en protéines du poireau est en dessous de de la moyenne présente dans les légumes (poireau cru : 1,59 g pour 100 g vs 1,94 g pour 100 g en moyenne).

Zoom sur les fibres

  • Poireau cuit

Il est source de fibres, car 100 g apportent plus de 3 g de fibres.

  • Poireau cru

La teneur en fibres est en dessous de la moyenne pour le poireau cru (2,27 g pour 100 g vs 2,53 g pour 100 g en moyenne).

MICRONUTRIMENTS


Zoom sur les vitamines :

VitaminesQté.%VNR
Provitamine A Béta-carotène94 µg-
Equivalent Vitamine A15.67 µg1.96
Vitamine B10.05 mg4.55
Vitamine B20.05 mg3.57
Vitamine B30.05 mg0.31
Vitamine B50.05 mg0.83
Vitamine B60.06 mg4.29
Vitamine B921.2 µg10.6
Vitamine C1.3 mg1.63
Vitamine E0.5 mg4.17

  • Poireau cuit

Le poireau cuit apporte l’équivalent de 10,60 % des Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR) soit 21,2 μg pour 100 g.

Il apporte également l’équivalent de 4,55 % des VNR en vitamine B1 (soit 0,05 mg pour 100 g) et de 3,57 % des VNR en vitamine B2 (soit 0,05 mg pour 100g).

  • Poireau cru

Il est riche en vitamine B9, car 100 g de poireau cru apportent l’équivalent de 36,50% des VNR, soit 0,073 mg pour 100 g.

Il est également source de vitamine A, car 100 g de poireau cru apportent 20,83% des VNR (soit 166,67 µg pour 100 g), source de vitamine B6, car 100 g apportent l’équivalent de 17,14 % des VNR, soit 0,24 mg pour 100 g et source de vitamine C, car 100 g apportent l’équivalent de 23,13 % des VNR, soit 18,5 mg pour 100 g.

Zoom sur les minéraux et les oligo-éléments :

Minéraux et oligo-élémentsQté.%VNR
Calcium6.34 mg3.2
Cuivre0.12 mg12
Fer0.34 mg2.43
Iode10 µg6.67
Magnésium8.45 mg2.25
Manganèse0.075 mg3.75
Phosphore20 mg2.86
Potassium151 mg7.55
Sélénium10 µg18.18
Sodium5.8 mg-
Zinc0.1 mg1

  • Poireau cuit

    Le poireau cuit est source de sélénium car 100 g apportent l’équivalent de 18,18 % des VNR sélénium, 10 μg pour 100 g.

    Il apporte également l’équivalent de 12 % des VNR en cuivre, soit 0,12 mg pour 100 g.

    Les autres oligo-éléments et minéraux sont présents en quantité représentant moins de 10 % des VNR.

  • Poireau cru

    Le poireau cru est source de manganèse car 100 g de ce légume apportent l’équivalent de 17% des VNR en manganèse, soit 0,34 mg pour 100 g.

    Il apporte également l’équivalent de 10,71 % des VNR en fer, soit 1,5 mg pour 100 g et 10,40 % des VNR en potassium, soit 208 mg pour 100 g.

    Les autres oligo-éléments et minéraux sont présents en quantité représentant moins de 10 % des VNR.

*Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011 pour toutes les VNR, exceptées celles relatives aux fibres (source : Afssa, 2002. Les fibres alimentaires : définitions, méthodes de dosage, allégations nutritionnelles).
**Définition donnée par l'EFSA

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