Potiron

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Apport calorique
30 kcal pour 100 g
90,70 g Eau
5,66 g Glucides
2 g Fibres
5860 µg Provitamine A Béta-carotène
330 mg Potassium
Produit cuit (rôti)
saisonnalité du produit
automne, hiver
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A
M
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J
A
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Description

  • Le potiron (Cucurbita maxima) appartient à la famille des Cucurbitaceae.
  • Le potiron est originaire des continents européens et américains (Nishimura, 2014), notamment dans les hauts plateaux de l’Amérique centrale et du Sud (Kikuchi, 2014).
  • Ce fruit est aujourd’hui cultivé partout dans le monde (Kikuchi, 2014).

CARACTéRISTIQUES PHYSIQUES ET ORGANOLEPTIQUES

  • L’espèce Cucurbita maxima produit généralement des fruits de 1 à 2 kg, alors que certaines variétés de cette même espèce peuvent produire des fruits atteignant quelques centaines de kilogrammes. Il semblerait que ce soit certains facteurs tels que la photosynthèse ribulose-biphosphate carboxylase, les enzymes de la glycolyse et l’ATP synthase qui joueraient un rôle (positif ou négatif) sur la croissance du potiron (Nakata, 2012).
  • La couleur orange de la chair du fruit du potiron est due à la présence de caroténoïdes. Dans l’espèce Cucurbita maxima, les caroténoïdes majoritairement présents sont la violaxanthine et la lutéine, qui produisent la couleur jaune orangé des fruits mûrs (Nakkanong, 2012).
  • Le potiron est un fruit ferme lorsqu’il est cru, mais sa fermeté diminue avec la cuisson (à l’eau bouillante) (Monalisa, 2020). Ce changement est probablement dû à l’altération de la microstructure du légume (organisation cellulaire), entraînant la séparation des cellules et la perte d’eau (Rinaldi, 2020).
  • Une étude a mis en évidence la présence de nombreux composés volatils responsables de l’arôme du potiron, les plus représentés faisant partie des familles des alcools, des aldéhydes et des cétones. Les différents composés mis en évidence justifient l’arôme plutôt « vert » de la courge (Zhou, 2017).

CARACTéRISTIQUES DE COMPOSITION (hors macronutriments, vitamines et minéraux)

  • Trois acides organiques ont été identifiés dans le potiron : l’acide citrique, l’acide malique et l’acide fumarique (Nawirska-Olszanska, 2014 ; Zhou, 2017). Leur concentration varie considérablement d’un cultivar à l’autre et diminue durant une période de stockage de 3 mois (Nawirska-Olszanska, 2014).
  • Le potiron contient des polyphénols et des caroténoïdes lui conférant une activité antioxydante. Ces composés sont sensibles à la cuisson à l’eau (Monalisa, 2020).

CRU

Les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc.

Dans la table Ciqual, les valeurs d’énergie sont calculées à partir des teneurs en lipides, protéines, glucides, fibres alimentaires, polyols, acides organiques et éthanol, chacun ayant une valeur énergétique spécifique.

Etant donné que le potiron cru est un aliment dans lequel la présence de polyols et/ou d’acides organiques est suspectée, Ciqual ne dispose pas de données de composition permettant de les quantifier, aucune valeur énergétique n’a donc été calculée.

TABLEAUX DE COMPOSITION
Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la teneur, les valeurs minimales et maximales, ainsi que le pourcentage des Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR) pour 100 g net de potiron cru.

MACRONUTRIMENTS

Constituant (g) Teneur moyenne Min-Max
pour 100 g
%VNR
Eau 91,60 - -
Fibres 0,50 - -
Glucides 3,50 - 1,35
dont Sucres 1,36 - 1,51
Lipides 0,10 - 0,14
dont Acides gras saturés 0,05 - 0,26
Protéines 1 - 2
Constituant (g) Quantité Min-Max %VNR
Eau Ciqual 2020 Ciqual 2020 -
Fibres Ciqual 2020 Ciqual 2020 -
Glucides Ciqual 2020 Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
dont Sucres Ciqual 2020 Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Lipides Ciqual 2020 Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
dont Acides gras saturés Ciqual 2020 Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Protéines Ciqual 2020 Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011

Zoom sur les glucides
  • Le potiron cru a une faible teneur en sucres (car 100 g de potiron cru n’apportent pas plus de 5 g de sucres)
  • Le potiron cru apporte 3,50 g de glucides pour 100 g.
  • Cette quantité est inférieure à la moyenne des glucides dans les légumes crus : 4,45 g pour 100 g environ.
Zoom sur les fibres
  • Le potiron cru renferme une quantité de fibres (0,50 g pour 100 g) nettement inférieure à la quantité moyenne présente dans les légumes crus (2,43 g pour 100 g).
Zoom sur les protéines
  • Son apport en protéines (1 g pour 100 g) est inférieur à la quantité moyenne présente dans les légumes crus (1,87 g pour 100 g).
Zoom sur les lipides
  • Le potiron cru ne contient pas de matières grasses* car il en renferme moins de 0,5 g pour 100 g.
  • La quantité de lipides présente dans le potiron cru (0,10 g pour 100 g) est inférieure à la quantité moyenne présente dans les légumes crus (0,56 g pour 100 g).

* Règlement (CE) N° 1924/2006 du Parlement européen et du Conseil du 20 décembre 2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires.

MINÉRAUX ET OLIGO-ÉLÉMENTS

Constituant Teneur moyenne Min-Max
pour 100 g
%VNR
Calcium (mg) 21 - 2,63
Chlorure (mg) - - -
Cuivre (mg) 0,13 - 13
Fer (mg) 0,80 - 5,71
Iode (µg) - - -
Magnésium (mg) 12 - 3,20
Manganèse (mg) 0,13 - 6,50
Phosphore (mg) 44 - 6,29
Potassium (mg) 340 - 17
Sélénium (µg) - - -
Sodium (mg) 1 - -
Zinc (mg) 0,32 - 3,20
Constituant Quantité Min-Max %VNR
Calcium (mg) Ciqual 2020 Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Chlorure (mg) Ciqual 2020 Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Cuivre (mg) Ciqual 2020 Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Fer (mg) Ciqual 2020 Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Iode (µg) Ciqual 2020 Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Magnésium (mg) Ciqual 2020 Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Manganèse (mg) Ciqual 2020 Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Phosphore (mg) Ciqual 2020 Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Potassium (mg) Ciqual 2020 Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Sélénium (µg) Ciqual 2020 Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Sodium (mg) Ciqual 2020 Ciqual 2020 -
Zinc (mg) Ciqual 2020 Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011

Zoom sur les minéraux et les oligo-éléments
  • Le potiron cru est source de potassium car il apporte l’équivalent de 17 % des VNR en potassium, soit 340 mg pour 100 g.
  • Il renferme une quantité notable de cuivre (0,13 mg pour 100 g), soit l’équivalent de 13 % des VNR en cuivre.
  • La quantité des autres minéraux et oligoéléments représente moins de 7 % des VNR.

VITAMINES

Constituant Teneur moyenne Min-Max
pour 100 g
%VNR
Provitamine A Béta-carotène (µg) 3 100 - -
Equivalent Vitamine A (µg) 516,67 - 64,58
Vitamine B1 (mg) 0,05 - 4,55
Vitamine B2 (mg) 0,11 - 7,86
Vitamine B3 (mg) 0,60 - 3,75
Vitamine B5 (mg) 0,30 - 5
Vitamine B6 (mg) 0,06 - 4,36
Vitamine B9 (µg) 16 - 8
Vitamine C (mg) 9 - 11,25
Vitamine E (mg) 1,06 - 8,83
Vitamine K1 (µg) 1,10 - 1,47
Constituant Quantité Min-Max %VNR
Provitamine A Béta-carotène (µg) Ciqual 2020 Ciqual 2020 -
Equivalent Vitamine A (µg) Calcul à partir de la valeur Provitamine A Béta-carotène* Calcul à partir de la valeur Provitamine A Béta-carotène* Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B1 (mg) Ciqual 2020 Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B2 (mg) Ciqual 2020 Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B3 (mg) Ciqual 2020 Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B5 (mg) Ciqual 2020 Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B6 (mg) Ciqual 2020 Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B9 (µg) Ciqual 2020 Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine C (mg) Ciqual 2020 Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine E (mg) Ciqual 2020 Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine K1 (µg) Ciqual 2020 Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011

Zoom sur les vitamines
  • Le potiron cru est riche en vitamine A car il apporte l’équivalent de 64,58 % des VNR en vitamine A, soit 516,67 µg pour 100 g.
  • Il apporte également une quantité notable de vitamine C : 9 mg pour 100 g, soit l’équivalent de 11,25 % des VNR en vitamine C.
  • Le potiron cru apporte l’équivalent de :
    • 8,83 % des VNR en vitamine E, soit 1,06 mg pour 100 g ;
    • 8 % des VNR en vitamine B9, soit 16 µg pour 100 g.
  • La quantité des autres vitamines représente moins de 8 % des VNR.

* Calcul réalisé : Béta Carotène / 6 + rétinol

POLYPHÉNOLS

Constituant (mg) Teneur moyenne Min-Max
pour 100 mg
Flavonoïdes 1,63 1,63 - 1,63
dont Flavones 1,63 1,63 - 1,63
Lignanes 0,11 0 - 0,17
Polyphénols totaux 1,74 1,63 - 1,90
Constituant (mg) Quantité Min-Max
Flavonoïdes Phénol-Explorer version 3.6 Méthode utilisée : Chromatographie après hydrolyse Phénol-Explorer version 3.6 Méthode utilisée : Chromatographie après hydrolyse
dont Flavones Phénol-Explorer version 3.6 Méthode utilisée : Chromatographie après hydrolyse Phénol-Explorer version 3.6 Méthode utilisée : Chromatographie après hydrolyse
Lignanes Phénol-Explorer version 3.6 Méthode utilisée : Chromatographie après hydrolyse Phénol-Explorer version 3.6 Méthode utilisée : Chromatographie après hydrolyse
Polyphénols totaux Phénol-Explorer version 3.6 Méthode utilisée : Chromatographie après hydrolyse Phénol-Explorer version 3.6 Méthode utilisée : Chromatographie après hydrolyse

Zoom sur les polyphénols
  • Les polyphénols sont des substances à effet antioxydant.
  • Les flavones, sous-groupe des flavonoïdes, sont majoritairement présents dans les composites du potiron cru, représentant 93,66 % des polyphénols totaux identifiés.
  • Le reste des polyphénols est représenté par les lignanes.

RÔTI

Les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc.
Le potiron rôti a une faible valeur énergétique*. Il apporte en moyenne 30,20 kcal pour 100 g, soit 127 kJ.

TABLEAUX DE COMPOSITION
Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la teneur, les valeurs minimales et maximales, ainsi que le pourcentage des Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR) pour 100 g net de potiron rôti.

* Règlement (CE) N° 1924/2006 du Parlement européen et du Conseil du 20 décembre 2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires.

MACRONUTRIMENTS

Constituant (g) Teneur moyenne Min-Max
pour 100 g
%VNR
Eau 90,70 - -
Fibres 2 - -
Glucides 5,66 - 2,18
dont Sucres 4,80 - 5,33
Lipides < 0,30 - -
dont Acides gras saturés < 0,01 - -
Protéines < 0,50 - -
Constituant (g) Quantité Min-Max %VNR
Eau Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2018) Ciqual 2020 -
Fibres Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2018) Ciqual 2020 -
Glucides Ciqual 2020 Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
dont Sucres Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2018) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Lipides Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2018) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
dont Acides gras saturés Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2018) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Protéines Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2018) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011

Zoom sur les glucides
  • Le potiron rôti renferme 5,66 g de glucides pour 100 g.
  • Cette quantité est supérieure à la moyenne des glucides dans les légumes cuits : 4,85 g pour 100 g environ.
  • Il s’agit notamment du saccharose (2,20 g pour 100 g), du fructose (1,40 g pour 100 g) et du glucose (1,20 g pour 100 g).
Zoom sur les fibres
  • Le potiron rôti renferme 2 g de fibres pour 100 g.
  • Cette quantité est égale à la quantité moyenne présente dans les légumes cuits.
Zoom sur les lipides
  • Le potiron cru ne contient pas de matières grasses* car il en renferme moins de 0,5 g pour 100 g.

* Règlement (CE) N° 1924/2006 du Parlement européen et du Conseil du 20 décembre 2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires.

MINÉRAUX ET OLIGO-ÉLÉMENTS

Constituant Teneur moyenne Min-Max
pour 100 g
%VNR
Calcium (mg) 31 - 3,88
Chlorure (mg) 45,35 - 5,67
Cuivre (mg) 0,05 - 5
Fer (mg) 0,11 - 0,79
Iode (µg) < 20 - -
Magnésium (mg) 8,60 - 2,29
Manganèse (mg) 0,02 - 1
Phosphore (mg) 14 - 2
Potassium (mg) 330 - 16,50
Sélénium (µg) < 20 - -
Sodium (mg) < 5 - -
Zinc (mg) 0,10 - 1
Constituant Quantité Min-Max %VNR
Calcium (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2018) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Chlorure (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2018) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Cuivre (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2018) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Fer (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2018) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Iode (µg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2018) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Magnésium (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2018) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Manganèse (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2018) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Phosphore (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2018) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Potassium (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2018) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Sélénium (µg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2018) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Sodium (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2018) Ciqual 2020 -
Zinc (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2018) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011

Zoom sur les minéraux et les oligo-éléments
  • Le potiron rôti est source de potassium car il apporte l’équivalent de 16,50 % des VNR en potassium, soit 330 mg pour 100 g.
  • La quantité des autres minéraux et oligoéléments représente moins de 6 % des VNR.

VITAMINES

Constituant Teneur moyenne Min-Max
pour 100 g
%VNR
Provitamine A Béta-carotène (µg) 5 860 - -
Equivalent Vitamine A (µg) 976,67 - 122,08
Vitamine B1 (mg) < 0,02 - -
Vitamine B2 (mg) < 0,01 - -
Vitamine B3 (mg) 0,56 - 3,50
Vitamine B5 (mg) 0,40 - 6,67
Vitamine B6 (mg) 0,02 - 1,43
Vitamine B9 (µg) 10 - 5
Vitamine C (mg) < 0,50 - -
Vitamine E (mg) 0,50 - 4,17
Vitamine K1 (µg) < 0,80 - -
Constituant Quantité Min-Max %VNR
Provitamine A Béta-carotène (µg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2018) Ciqual 2020 -
Equivalent Vitamine A (µg) Calcul à partir de la valeur Provitamine A Béta-carotène* Calcul à partir de la valeur Provitamine A Béta-carotène* Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B1 (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2018) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B2 (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2018) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B3 (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2018) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B5 (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2018) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B6 (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2018) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B9 (µg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2018) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine C (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2018) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine E (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2018) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine K1 (µg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2018) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011

Zoom sur les vitamines
  • Le potiron rôti est riche en vitamine A car il apporte l’équivalent de 122,08 % des VNR en vitamine A, soit 976,67 µg pour 100 g.
  • D’après les données de la table Ciqual 2020, le potiron rôti est le 4ème légume qui renferme le plus de vitamine A, après la carotte (crue et cuit), le poivron rouge cuit et l’épinard cuit.
  • La quantité des autres vitamines représente moins de 7 % des VNR.

* Calcul réalisé : Béta Carotène / 6 + rétinol

POLYPHÉNOLS

Allégations nutritionnelles et de santé

Selon les définitions des allégations nutritionnelles telles que présentées dans le règlement (CE) n°1924/2006 relatifs aux allégations nutritionnelles et de santé, et aux vues de la composition du potiron cru, il est possible d’utiliser les allégations suivantes :

ALLéGATIONS NUTRITIONNELLES DU POTIRON CRU

  • Sans matières grasses (car 100 g de potiron cru n’apportent pas plus de 0,5 g de matières grasses)
  • Faible teneur en sucres (car 100 g de potiron cru n’apportent pas plus de 5 g de sucres)
  • Riche en vitamine A (car 100 g de potiron cru apportent plus de 30 % des VNR)
  • Source de potassium (car 100 g de potiron cru apportent plus de 15 % des VNR)

ALLéGATIONS DE SANTé (pour une consommation de 100 g de potiron cru)

De la vitamine A
  • La vitamine A contribue :
    • au maintien d’une peau normale,
    • au maintien des muqueuses normales,
    • au maintien d’une vision normale,
    • au métabolisme normal du fer,
    • au fonctionnement normal du système immunitaire.
  • La vitamine A joue un rôle dans le processus de spécialisation cellulaire.
Du potassium
  • Le potassium contribue :
    • au fonctionnement normal du système nerveux,
    • à une fonction musculaire normale,
    • au maintien d’une pression sanguine normale.

Allégations nutritionnelles et de santé

Selon les définitions des allégations nutritionnelles telles que présentées dans le règlement (CE) n°1924/2006 relatifs aux allégations nutritionnelles et de santé, et aux vues de la composition du potiron rôti, il est possible d’utiliser les allégations suivantes :

ALLéGATIONS NUTRITIONNELLES DU POTIRON RôTI

  • Faible valeur énergétique (car 100 g de potiron rôti apportent moins de 40 kcal)
  • Riche en vitamine A (car 100 g de potiron rôti apportent plus de 30 % des VNR)
  • Source de potassium (car 100 g de potiron rôti apportent plus de 15 % des VNR)

ALLéGATIONS DE SANTé (pour une consommation de 100 g de potiron rôti)

De la vitamine A
  • La vitamine A contribue :
    • au maintien d’une peau normale,
    • au maintien des muqueuses normales,
    • au maintien d’une vision normale,
    • au métabolisme normal du fer,
    • au fonctionnement normal du système immunitaire.
  • La vitamine A joue un rôle dans le processus de spécialisation cellulaire.
Du potassium
  • Le potassium contribue :
    • au fonctionnement normal du système nerveux,
    • à une fonction musculaire normale,
    • au maintien d’une pression sanguine normale.
Composition et Analyse