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Références nutritionnelles Laitue romaine

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printemps

Printemps

été

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hiver

Hiver

Laitue romaine

printemps été
Description Composition nutritionnelle Analyse nutritionnelle Allégations nutritionnelles et de santé Références

Abu-Reidah IM, Contreras MM, Arráez-Román D, Segura-Carretero A, Fernández-Gutiérrez A. Reversed-phase ultra-high-performance liquid chromatography coupled to electrospray ionization-quadrupole-time-of-flight mass spectrometry as a powerful tool for metabolic profiling of vegetables: Lactuca sativa as an example of its application. J Chromatogr A. 2013 Oct 25;1313:212-27.

Afssa, 2002. Les fibres alimentaires : définitions, méthodes de dosage, allégations nutritionnelles.

Bunning ML, Kendall PA, Stone MB, Stonaker FH, Stushnoff C. Effects of seasonal variation on sensory properties and total phenolic content of 5 lettuce cultivars. J Food Sci. 2010 Apr;75(3):S156-61.

Règlement (CE) N° 1924/2006 du Parlement européen et du Conseil du 20 décembre 2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires.

Règlement (UE) n°1169/2011 du Parlement européen et du Conseil du 25 octobre 2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, modifiant les règlements (CE) n°1924/2006 et (CE) n°1925/2006 du Parlement européen et de Conseil et abrogeant la directive 87/250/CEE de la Commission, la directive 90/496/CEE du Conseil, la directive 1999/10/CE de la Commission, la directive 200/13/CE du Parlement européen et du Conseil, les directives 2002/67/CE et 2008/5/CE de la Commission et le règlement (CE) n°608/2004 de la Commission.

Règlement (UE) N°432/2012 de la Commission du 16 mai 2012 établissant une liste des allégations de santé autorisées portant sur les denrées alimentaires, autres que celles faisant référence à la réduction du risque de maladie ainsi qu’au développement et à la santé infantiles.

Ribas-Agustí A, Gratacós-Cubarsí M, Sárraga C, García-Regueiro JA, Castellari M. Analysis of eleven phenolic compounds including novel p-coumaroyl derivatives in lettuce (Lactuca sativa L.) by ultra-high-performance liquid chromatography with photodiode array and mass spectrometry detection. Phytochem Anal. 2011 Nov-Dec;22(6):555-63.

Table de composition nutritionnelle des aliments - CIQUAL 2017 – via le site internet www.anses.fr, consultée le 22/12/2017.

Zhan L, Hu J, Ai Z, Pang L, Li Y, Zhu M. Light exposure during storage preserving soluble sugar and l-ascorbic acid content of minimally processed romaine lettuce (Lactuca sativa L.var. longifolia). Food Chem. 2013 Jan 1;136(1):273-8.

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