En pratique – 5 astuces inspirées des traditions du monde pour une alimentation plus durable

Tels des grands vins et des livres rares, les fruits et légumes font, au Japon, partie des présents les plus raffinés qu’on puisse recevoir. Certaines comme le melon Yubari et la pastèque cubique peuvent même atteindre des dizaines de milliers d’euro la pièce ! Sans aller jusque-là, une belle corbeille de fruits ou des produits originaux comme le nashi, le kumquat, l’aubergine allongée ou la courge trompette peuvent être l’occasion d’un cadeau insolite pour plus de variété dans l’assiette.

Lorsqu’on accueille un nouveau-né le quotidien est plus que bousculé. Entre tétées nocturnes, couches à changer et pleurs à décoder. Pour soutenir les jeunes parents dans cette étape délicate, il est de tradition aux Etats-Unis et au Canada de leur apporter des plats fait-maison faciles à réchauffer : lasagnes saumon poireaux, gratin potiron pommes de terre , quiche aux carottes. Une belle tradition à importer et pourquoi pas à transposer également à nos ainés ou proches en difficulté. Et si vous n’êtes pas un cordon bleu, vous pouvez également proposer de faire les courses, quelques heures de babysitting ou un brin de ménage.

Mujaddara libanais, dahl indien, chakalaka sud-africain, mais aussi plus près de nous minestrone et cassoulet. Les légumineuses sont au centre de nombreuses cuisines traditionnelles. Peu onéreuses et rassasiantes, elles permettent de préparer des plats complets en les associant avec des légumes et des céréales. Autant de recettes qui vous permettent de voyager et de varier votre alimentation.

Selon l’OCDE, les Français sont les champions du temps passé à table. Diverses études ont montré que partager les repas favorise l’équilibre alimentaire mais c’est également un facteur de bonne santé mentale chez les parents comme les enfants. Plus largement, parler d’alimentation permet d’améliorer la connaissance des aliments, un facteur important d’acceptation chez les plus jeunes. C’est également un moyen de développer l’esprit critique des adolescents vis-à-vis des messages circulant sur les médias ce qui augmente leur autonomie en matière de choix alimentaires.

Originaire de Naples, la tradition du café suspendu – ou caffé sospeso – consiste à commander un café pour soi et en payer un autre « en attente », pour une personne qui n’aurait pas les moyens de se l’offrir. Cette initiative solidaire s’est répandue au-delà des frontières italiennes et se pratique également pour d’autres aliments voire repas permettant d’améliorer la sécurité nutritionnelle des personnes en situation de précarité. Les villes et certaines associations recensent généralement les lieux qui pratiquent ce mode de don.