Figue de barbarie

Apport calorique
36 kcal pour 100 g
88,40 g Eau
4,45 g Fibres
12,50 mg Vitamine C
0,58 mg Manganèse
77 mg Magnésium
Produit cru
saisonnalité du produit
ete, automne
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Description

  • Le figuier de Barbarie (Opuntia ficus-indica) appartient à la famille des Cactaceae.
  • Cette plante pousse de manière sauvage dans les régions arides et semi-arides (Ennouri, 2014).
  • C’est une plante en pleine expansion en Tunisie (Ennouri, 2014), mais elle est également très présente au Mexique, en Amérique du Nord et du Sud, ainsi qu’en Afrique, en Australie et dans la région Méditerranéenne de façon générale (Hernandez-Urbiola, 2011).
  • Le fruit de figuier de Barbarie est également appelée la poire de cactus (Ennouri, 2014) ou de nopal (Hernandez-Urbiola, 2011).

CARACTERISTIQUES PHYSIQUES

  • La couleur de la figue de Barbarie varie en fonction de la variété de jaune à pourpre. Le fruit contient de nombreuses graines.

CARACTERISTIQUES DE COMPOSITION (hors macronutriments, vitamines et minéraux)

  • La figue de Barbarie contient de 22 à 226 µg/g d’acide gallique équivalent aux phénols totaux, de 95 à 374 µg/g de quercétine équivalent aux flavonoïdes, de 3 à 189 µg/g de bétaxanthines et de 1,6 à 300 µg/g de bétacyanines (Chavez-Santoscoy, 2009).
  • Au niveau des graines, une analyse poussée a mis en évidence la présence de calcium (471,20 mg/kg), de potassium (532,70 mg/kg), de magnésium (117,30 mg/kg) et de phosphore (1 627,50 mg/kg) (Ozcan, 2011).

Pour plus d’informations sur la figue de barbarie (production, recettes, etc.) :

CRUE

Les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc.

La figue de Barbarie a une faible valeur énergétique* car elle apporte en moyenne 36,80 kcal pour 100 g soit 154 kJ.
Une figue de Barbarie pèse en moyenne 50 à 400 g selon le calibre, ce qui correspond à un apport énergétique allant de 18,40 à 147,20 kcal.

TABLEAUX DE COMPOSITION

Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la teneur, les valeurs minimales et maximales, ainsi que le pourcentage des Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR) pour 100 g net de figue de Barbarie, pulpe et graines, crue.

*Règlement (CE) N° 1924/2006 du Parlement européen et du Conseil du 20 décembre 2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires.

MACRONUTRIMENTS

Nom Quantité Source
Eau (g/100 g) 88,40 Ciqual 2020
Protéines (g/100 g) 0,37 Ciqual 2020
Lipides (g/100 g) 0,31 Ciqual 2020
dont Acides gras saturés (g/100 g) 0,01 Ciqual 2020
Glucides (g/100 g) 6 Ciqual 2020
dont Sucre (g/100 g) 1,02 Ciqual 2020
Fibres (g/100 g) 4,45 Ciqual 2020
Nom Quantité Min - Max Source
Eau (g/100 g) 88,40 87,60 - 89,20 Ciqual 2020
Protéines (g/100 g) 0,37 0,12 - 0,63 Ciqual 2020
Lipides (g/100 g) 0,31 0,11 - 0,50 Ciqual 2020
dont Acides gras saturés (g/100 g) 0,01 - Ciqual 2020
Glucides (g/100 g) 6 - Ciqual 2020
dont Sucre (g/100 g) 1,02 - Ciqual 2020
Fibres (g/100 g) 4,45 3,60 - 5,30 Ciqual 2020
Nom Quantité % VNR Source
Protéines (g/100 g) 0,37 0,74 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen et du conseil du 25 octobre 2011
Lipides (g/100 g) 0,31 0,44 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen et du conseil du 25 octobre 2011
dont Acides gras saturés (g/100 g) 0,01 0,05 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen et du conseil du 25 octobre 2011
Glucides (g/100 g) 6 2,31 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen et du conseil du 25 octobre 2011
dont Sucre (g/100 g) 1,02 1,13 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen et du conseil du 25 octobre 2011

Zoom sur les fibres
  • La figue de Barbarie est source de fibres*, car elle apporte plus de 3 g pour 100 g, soit 4,45 g.
  • Cette quantité est supérieure à la teneur moyenne présente dans les fruits frais (2,77 g pour 100 g).
Zoom sur les glucides
  • La figue de Barbarie contient un nombre de glucides (6 g pour 100 g) se situant en dessous de la teneur moyenne présente dans les fruits frais : 11,31 g pour 100 g environ.
Zoom sur les protéines
  • L’apport en protéines de la figue de Barbarie (0,37 g pour 100 g) est inférieur à la teneur moyenne présente dans les fruits frais : 0,93 g pour 100 g.
Zoom sur les lipides
  • Son apport en lipides (0,31 g pour 100 g) est inférieur à la teneur moyenne présente dans les fruits frais : 0,56 g pour 100 g.

*Règlement (CE) N° 1924/2006 du Parlement européen et du Conseil du 20 décembre 2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires.

MINÉRAUX ET OLIGO-ÉLÉMENTS

Nom Quantité Source
Fer (mg/100 g) 0,25 Ciqual 2020
Calcium (mg/100 g) 118 Ciqual 2020
Cuivre (mg/100 g) 0,019 Ciqual 2020
Iode (µg/100 g) 1,50 Ciqual 2020
Magnésium (mg/100 g) 77 Ciqual 2020
Manganèse (mg/100 g) 0,58 Ciqual 2020
Phosphore (mg/100 g) 17,50 Ciqual 2020
Potassium (mg/100 g) 175 Ciqual 2020
Sélénium (µg/100 g) - Ciqual 2020
Sodium (mg/100 g) 4,50 Ciqual 2020
Chlorure (mg/100 g) - Ciqual 2020
Zinc (mg/100 g) 0,14 Ciqual 2020
Nom Quantité Min - Max Source
Fer (mg/100 g) 0,25 0,20 - 0,30 Ciqual 2020
Calcium (mg/100 g) 118 56 - 180 Ciqual 2020
Cuivre (mg/100 g) 0,019 - Ciqual 2020
Iode (µg/100 g) 1,50 - Ciqual 2020
Magnésium (mg/100 g) 77 69 - 85 Ciqual 2020
Manganèse (mg/100 g) 0,58 - Ciqual 2020
Phosphore (mg/100 g) 17,50 11 - 24 Ciqual 2020
Potassium (mg/100 g) 175 130 - 220 Ciqual 2020
Sélénium (µg/100 g) - - Ciqual 2020
Sodium (mg/100 g) 4,50 4 - 5 Ciqual 2020
Chlorure (mg/100 g) - - Ciqual 2020
Zinc (mg/100 g) 0,14 - Ciqual 2020
Nom Quantité % VNR Source
Fer (mg/100 g) 0,25 1,79 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen et du conseil du 25 octobre 2011
Calcium (mg/100 g) 118 14,75 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen et du conseil du 25 octobre 2011
Cuivre (mg/100 g) 0,019 1,90 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen et du conseil du 25 octobre 2011
Iode (µg/100 g) 1,50 1,00 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen et du conseil du 25 octobre 2011
Magnésium (mg/100 g) 77 20,53 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen et du conseil du 25 octobre 2011
Manganèse (mg/100 g) 0,58 29,00 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen et du conseil du 25 octobre 2011
Phosphore (mg/100 g) 17,50 2,50 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen et du conseil du 25 octobre 2011
Potassium (mg/100 g) 175 8,75 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen et du conseil du 25 octobre 2011
Sélénium (µg/100 g) - - Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen et du conseil du 25 octobre 2011
Chlorure (mg/100 g) - - Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Zinc (mg/100 g) 0,14 1,40 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen et du conseil du 25 octobre 2011

Zoom sur les minéraux et les oligo-éléments
  • La figue de Barbarie est source de :
    • manganèse, car elle apporte l’équivalent de 29 % des VNR en manganèse, soit 0,58 mg pour 100 g ;
    • magnésium, car elle apporte l’équivalent de 20,53 % des VNR en magnésium, soit 77 mg pour 100 g. D’après les données de la table Ciqual 2020, la figue de Barbarie est un des fruits qui contient le plus de magnésium.
  • La teneur en calcium de la figue de Barbarie est aussi notable puisqu’elle est de 118 mg pour 100 g, ce qui correspond à 14,75 % des VNR en calcium. D’ailleurs, c’est l’un des fruits qui contient le plus de calcium (Table Ciqual 2020).
  • Les autres minéraux et oligo-éléments sont présents en quantité représentant moins de 9 % des VNR.

VITAMINES

Nom Quantité Source
Provitamine A Béta-carotène (µg/100 g) 60 Ciqual 2020
Equivalent Vitamine A (µg/100 g) 10 Calcul à partir de la valeur Provitamine A Béta-carotène*
Vitamine B1 (mg/100 g) 0,011 Ciqual 2020
Vitamine B2 (mg/100 g) 0,046 Ciqual 2020
Vitamine B3 (mg/100 g) 0,38 Ciqual 2020
Vitamine B5 (mg/100 g) - Ciqual 2020
Vitamine B6 (mg/100 g) 0,079 Ciqual 2020
Vitamine B9 (µg/100 g) 8 Ciqual 2020
Vitamine C (mg/100 g) 12,50 Ciqual 2020
Vitamine E (mg/100 g) 0,01 Ciqual 2020
Vitamine K1 (µg/100 g) 2,90 Ciqual 2020
Nom Quantité Min - Max Source
Provitamine A Béta-carotène (µg/100 g) 60 - Ciqual 2020
Equivalent Vitamine A (µg/100 g) 10 - Calcul à partir de la valeur Provitamine A Béta-carotène*
Vitamine B1 (mg/100 g) 0,011 0,008 - 0,014 Ciqual 2020
Vitamine B2 (mg/100 g) 0,046 0,032 - 0,06 Ciqual 2020
Vitamine B3 (mg/100 g) 0,38 0,29 - 0,46 Ciqual 2020
Vitamine B5 (mg/100 g) - - Ciqual 2020
Vitamine B6 (mg/100 g) 0,079 - Ciqual 2020
Vitamine B9 (µg/100 g) 8 - Ciqual 2020
Vitamine C (mg/100 g) 12,50 11 - 14 Ciqual 2020
Vitamine E (mg/100 g) 0,01 - Ciqual 2020
Vitamine K1 (µg/100 g) 2,90 - Ciqual 2020
Nom Quantité % VNR Source
Equivalent Vitamine A (µg/100 g) 10 1,25 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B1 (mg/100 g) 0,011 1,00 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B2 (mg/100 g) 0,046 3,29 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B3 (mg/100 g) 0,38 2,38 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B5 (mg/100 g) - - Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B6 (mg/100 g) 0,079 5,64 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B9 (µg/100 g) 8 4,00 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine C (mg/100 g) 12,50 15,63 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine E (mg/100 g) 0,01 0,08 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine K1 (µg/100 g) 2,90 3,87 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen et du conseil du 25 octobre 2011

Zoom sur les vitamines
  • La figue de Barbarie est source de vitamine C, car elle apporte l’équivalent de 15,63 % des VNR en vitamine C, soit 12,50 mg pour 100 g.
  • Les autres vitamines sont présentes en quantité représentant moins de 6 % des VNR.

* Calcul réalisé : Bêta-Carotène / 6 + rétinol

POLYPHÉNOLS

Allégations nutritionnelles

Selon les définitions des allégations nutritionnelles telles que présentées dans le règlement (CE) n°1924/2006 relatifs aux allégations nutritionnelles et de santé, et aux vues de la composition de la figue de Barbarie, il est possible d’utiliser les allégations suivantes :

ALLéGATIONS NUTRITIONNELLES DE LA FIGUE DE BARBARIE

  • Faible valeur énergétique (car 100 g de figue de Barbarie apportent moins de 40 kcal)
  • Source de fibres (car 100 g de figue de Barbarie contient plus de 3 g de fibres)
  • Source de manganèse (car 100 g de figue de Barbarie apportent l’équivalent de plus de 15 % des VNR).
  • Source de magnésium (car 100 g de figue de Barbarie apportent l’équivalent de plus de 15 % des VNR).
  • Source de vitamine C (car 100 g de figue de Barbarie apportent l’équivalent de plus de 15 % des VNR).

ALLéGATIONS DE SANTé (pour une consommation de 100 g de figue de Barbarie)

Du manganèse
  • Le manganèse contribue :
    • à un métabolisme énergétique normal,
    • au maintien d’une ossature normale,
    • à la formation normale de tissus conjonctifs,
    • à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
Du magnésium
  • Le magnésium contribue :
    • à réduire la fatigue,
    • à l’équilibre électrolytique,
    • à un métabolisme énergétique normal,
    • au fonctionnement normal du système nerveux,
    • à une fonction musculaire normale,
    • à une synthèse protéique normale,
    • à des fonctions psychologiques normales,
    • au maintien d’une ossature normale,
    • au maintien d’une dentition normale.
  • Le magnésium joue un rôle dans le processus de division cellulaire.
De la vitamine C
  • La vitamine C contribue :
    • à maintenir le fonctionnement normal du système immunitaire pendant et après un exercice physique intense,
    • à la formation normale de collagène pour assurer le fonctionnement normal des vaisseaux sanguins,
    • à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des os,
    • à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des cartilages,
    • à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des gencives,
    • à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale de la peau,
    • à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des dents,
    • à un métabolisme énergétique normal,
    • au fonctionnement normal du système nerveux,
    • à des fonctions psychologiques normales,
    • au fonctionnement normal du système immunitaire,
    • à protéger les cellules contre le stress oxydatif,
    • à réduire la fatigue,
    • à la régénération de la forme réduite de la vitamine E.
  • La vitamine C accroît l’absorption de fer.
  • Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020. Consultée le 24/08/2020 depuis le site internet Ciqual https://ciqual.anses.fr/
  • Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual pour le calcul des apports nutritionnels CALNUT 2020. Consultée le 21/09/2020 depuis le site internet Ciqual https://ciqual.anses.fr/
  • Chavez-Santoscoy RA1, Gutierrez-Uribe JA, Serna-Saldívar SO. Phenolic composition, antioxidant capacity and in vitro cancer cell cytotoxicity of nine prickly pear (Opuntia spp.) juices. Plant Foods Hum Nutr. 2009;64(2):146-52.
  • Ennouri M, Ammar I, Khemakhem B, Attia H. Chemical Composition and Antibacterial Activity of Opuntia Ficus-Indica F. Inermis (Cactus Pear) Flowers. J Med Food. 2014;17(8):908-14.
  • Hernández-Urbiola MI, Pérez-Torrero E, Rodríguez-García ME. Chemical analysis of nutritional content of prickly pads (Opuntia ficus indica) at varied ages in an organic harvest. Int J Environ Res Public Health. 2011;8(5):1287-95.
  • Özcan MM1, Al Juhaimi FY. Nutritive value and chemical composition of prickly pear seeds (Opuntia ficus indica L.) growing in Turkey. Int J Food Sci Nutr. 2011;62(5):533-6.
  • Règlement (CE) N° 1924/2006 du Parlement européen et du Conseil du 20 décembre 2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires.
  • Règlement (UE) N°432/2012 de la Commission du 16 mai 2012 établissant une liste des allégations de santé autorisées portant sur les denrées alimentaires, autres que celles faisant référence à la réduction du risque de maladie ainsi qu’au développement et à la santé infantiles.
  • Règlement (UE) n°1169/2011 du Parlement européen et du Conseil du 25 octobre 2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, modifiant les règlements (CE) n°1924/2006 et (CE) n°1925/2006 du Parlement européen et de Conseil et abrogeant la directive 87/250/CEE de la Commission, la directive 90/496/CEE du Conseil, la directive 1999/10/CE de la Commission, la directive 200/13/CE du Parlement européen et du Conseil, les directives 2002/67/CE et 2008/5/CE de la Commission et le règlement (CE) n°608/2004 de la Commission.
Composition et Analyse

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