Pomelo

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Apport calorique
39 kcal pour 100 g
89,30 g Eau
8,02 g Glucides
0,80 g Fibres
42,40 mg Vitamine C
52,90 µg Vitamine B9
Produit cru
saisonnalité du produit
printemps, hiver
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Description

  • Le pomelo (Citrus paradisi ) appartient à la famille des Rutaceae.
  • Le pomelo et le pamplemousse (Citrus maxima ou grandis) sont souvent confondus. Bien qu’ils soient deux fruits distincts, les deux noms sont en fait utilisés pour le pomelo, le seul des deux que nous mangeons en France.
  • Le pomelo serait issu d’un croisement entre le Citrus maxima (pamplemoussier) et Citrus sinensis (oranger) (Cirad, 2018).

CARACTéRISTIQUES PHYSIQUES et ORGANOLEPTIQUES

  • La chair du pomelo peut être blanche, rose ou rouge, la couleur étant influencée par la composition en caroténoïdes (Zhen, 2016) :
    • la couleur rouge du pamplemousse rose est due à la présence de lycopène (Costa, 2012 ; Zhen, 2016) ;
    • les pomelos à la chair blanche contiennent plus de β-carotène (Zheng, 2016).
  • Un total de 170 composés aromatiques a été retrouvé dans la pulpe du pomelo. Parmi eux, 20 monoterpènes (43 à 70 %), 48 sesquiterpènes (11 à 45 %), 21 alcools et aldéhydes terpéniques, 18 alcools et aldéhydes aliphatiques, 9 cétones, 21 esters, 21 alkanes et 12 d’autres catégories. D’après cette analyse, les composés les plus représentés quantitativement sont le D-limonène (30,07-67,55 %), le caryophyllène (9,90-25,69 %), le b-pinène (2,29-48,09 %) et l’a-humulène (0-3,73 %) (Zheng, 2016).
  • L’arôme du pomelo résulterait d’un mélange de caryophyllène (un sesquiterpène), de citral (isomère), de nootkatonne (sesquiterpène cétone) et d’aldéhydes variés tels que l’octanal, le nonanal et le decanal (Gous, 2019). Le composé aromatique le plus important du pomelo serait le nooktkatone (Furusawa, 2005).
  • Le pomelo est un fruit sucré, mais sa teneur en sucre n’est pas suspectée à cause de son amertume et son acidité (JAMA, 2018).
  • L’amertume est principalement due à la présence de naringine et de limonine (Gous, 2019) et l’acidité provient des acides organiques qu’il contient (30 à 45 mg/g FW) (Zheng, 2016 ; JAMA, 2018). L’acide citrique représente 40 à 60 % des acides organiques totaux et l’acide quinique est le deuxième acide organique le plus important (15 à 30 % des acides organiques totaux) (Zheng, 2016).

CARACTéRISTIQUES DE COMPOSITION (hors macronutriments, vitamines et minéraux)

  • Le pomelo contient des polyphénols dont la narirutine, la naringine et la poncirine (Chaudhary, 2012). La naringine aurait de nombreuses propriétés telles que antioxydante, hypolipidémiante et anticancer (Mallick, 2016). Elle améliorerait aussi l’acidocétose, qui est la production de composés hautement acides dans le sang (une des conséquences du diabète) (Murunga, 2016).
  • Grâce aux composés phytochimiques qu’il contient (tels que des polyphénols, dont les flavonoïdes, et des caroténoïdes), le pomelo possède une activité antioxydante (Kumar, 2019) et anti-inflammatoire, et aurait ainsi un effet bénéfique sur l’inflammation intestinale (Khan, 2016).
  • Le stockage des pomelos à basse température (5 ou 11 °C) n’affecterait pas significativement leur composition en β-carotène et en polyphénols (Chaudhary PR, 2016).
  • Les phyto-nutriments du pomelo, comme le limonène, réduiraient la synthèse de cholestérol et de triglycérides, et ainsi auraient des effets bénéfiques contre l’hyperlipidémie et les risques cardio-vasculaires (Mallick, 2016 ; Lin, 2020). Ainsi, la consommation de pomelo réduirait la pression sanguine systolique (Onakpoya, 2017).
  • Enfin, l’acide ascorbique du pomelo agit comme un puissant antioxydant et aurait des effets préventifs sur les risques cardiovasculaires et certains cancers (Kumar, 2019).

CRU

Les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc.
Le pomelo a une faible valeur énergétique*. Il apporte en moyenne 39,80 calories (kcal) pour 100 g soit 169 kJ.

TABLEAUX DE COMPOSITION
Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la teneur, les valeurs minimales et maximales, ainsi que le pourcentage des Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR) pour 100 g net de pomelo (pulpe).

* Règlement (CE) N° 1924/2006 du Parlement européen et du Conseil du 20 décembre 2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires.

MACRONUTRIMENTS

Constituant (g) Teneur moyenne Min-Max
pour 100 g
%VNR
Eau 89,30 87,90 - 90,90 -
Fibres 0,80 NC - 1,80 -
Glucides 8,02 - 3,08
dont Sucres 6,60 5 - 6,98 7,33
Lipides < 0,50 0,10 - NC -
dont Acides gras saturés < 0,01 NC - 0,076 -
Protéines < 0,50 NC - 0,90 -
Constituant (g) Quantité Min-Max %VNR
Eau Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017) Ciqual 2020 -
Fibres Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017) Ciqual 2020 -
Glucides Ciqual 2020 Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
dont Sucres Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Lipides Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
dont Acides gras saturés Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Protéines Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011

Zoom sur les glucides
  • Son apport en glucides (8,02 g pour 100 g) est également inférieur à la quantité moyenne contenue dans les fruits frais (11,31 g pour 100 g).
  • Il s’agit essentiellement du saccharose (2,80 g pour 100 g), du fructose (1,90 g pour 100 g) et du glucose (1,90 g pour 100 g).
Zoom sur les fibres
  • Le pomelo renferme une quantité de fibres (0,80 g pour 100 g) inférieure à la quantité moyenne présente dans les fruits frais (2,77 g pour 100 g).
Zoom sur les lipides
  • Le pomélo ne contient pas de matières grasses* car il en renferme moins de 0,5 g pour 100 g.

* Règlement (CE) N° 1924/2006 du Parlement européen et du Conseil du 20 décembre 2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires.

MINÉRAUX ET OLIGO-ÉLÉMENTS

Constituant Teneur moyenne Min-Max
pour 100 g
%VNR
Calcium (mg) 14 12 - 47 1,75
Chlorure (mg) < 20 - -
Cuivre (mg) 0,02 NC - 0,051 2
Fer (mg) 0,06 0,015 - 0,19 0,43
Iode (µg) < 20 0,05 - NC -
Magnésium (mg) 7,20 NC - 12,20 1,92
Manganèse (mg) 0,02 0,012 - 0,055 1
Phosphore (mg) 17 8 - 26,40 2,43
Potassium (mg) 140 131 - 157 7
Sélénium (µg) < 20 0,22 - NC -
Sodium (mg) < 5 0 - NC -
Zinc (mg) 0,07 0,045 - 0,10 0,70
Constituant Quantité Min-Max %VNR
Calcium (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Chlorure (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Cuivre (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Fer (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Iode (µg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Magnésium (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Manganèse (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Phosphore (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Potassium (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Sélénium (µg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Sodium (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017) Ciqual 2020 -
Zinc (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011

Zoom sur les minéraux et les oligo-éléments
  • Le pomelo apporte l’équivalent de 7 % des VNR en potassium, soit 140 mg pour 100 g.
  • La quantité des autres minéraux et oligoéléments représente moins de 3 % des VNR.

VITAMINES

Constituant Teneur moyenne Min-Max
pour 100 g
%VNR
Provitamine A Béta-carotène (µg) 539 NC - 552 -
Equivalent Vitamine A (µg) 89,83 NC - 92 11,23
Vitamine B1 (mg) 0,04 0,036 - 0,055 3,91
Vitamine B2 (mg) < 0,01 NC - 0,048 -
Vitamine B3 (mg) < 0,10 NC - 0,42 -
Vitamine B5 (mg) 0,19 NC - 0,28 3,17
Vitamine B6 (mg) 0,36 0,025 - NC 25,71
Vitamine B9 (µg) 52,90 10 - NC 26,45
Vitamine C (mg) 42,40 34,40 - 47,30 53
Vitamine E (mg) < 0,08 NC - 0,34 -
Vitamine K1 (µg) < 0,80 0 - NC -
Constituant Quantité Min-Max %VNR
Provitamine A Béta-carotène (µg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017) Ciqual 2020 -
Equivalent Vitamine A (µg) Calcul à partir de la valeur Provitamine A Béta-carotène* Calcul à partir de la valeur Provitamine A Béta-carotène* Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B1 (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B2 (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B3 (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B5 (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B6 (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B9 (µg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine C (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine E (mg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine K1 (µg) Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017) Ciqual 2020 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011

Zoom sur les vitamines
  • Le pomelo est riche en vitamine C car il apporte l’équivalent de 53 % des VNR, soit 42,40 mg pour 100 g.
  • Il est également source de :
    • vitamine B9 car il apporte l’équivalent de 26,45 % des VNR en vitamine B9, soit 52,90 µg pour 100 g ;
    • vitamine B6 car il apporte l’équivalent de 25,71 % des VNR en vitamine B6, soit 0,36 mg pour 100 g.

D’après les données de la table Ciqual 2020, le pomélo est le fruit qui contient le plus de vitamine B6.

  • Il renferme une quantité notable de vitamine A (89,83 µg pour 100 g), soit 11,23 % des VNR en vitamine A.
  • La quantité des autres vitamines représente moins de 4 % des VNR.

*Calcul réalisé : Béta Carotène / 6 + rétinol

POLYPHÉNOLS

Constituant (mg) Teneur moyenne Min-Max
pour 100 mg
Flavonoïdes 55,10 54,50 - 55,40
dont Flavonols 0,60 0 - 0,90
dont Flavanones 54,50 54,50 - 54,50
dont Acides Hydroxybenzoïques 0,96 0,96 - 0,96
dont Acides Hydroxycinnamiques 6,92 6,92 - 6,92
Lignanes 10,82 0,006 - 15,10
Polyphénols totaux 73,80 62,39 - 78,38
Constituant (mg) Quantité Min-Max
Flavonoïdes Phénol-Explorer version3.6 Méthode itilisée : chromatographie après hydrolyse Phénol-Explorer version3.6 Méthode itilisée : chromatographie après hydrolyse
dont Flavonols Phénol-Explorer version3.6 Méthode itilisée : chromatographie après hydrolyse Phénol-Explorer version3.6 Méthode itilisée : chromatographie après hydrolyse
dont Flavanones Phénol-Explorer version3.6 Méthode itilisée : chromatographie après hydrolyse Phénol-Explorer version3.6 Méthode itilisée : chromatographie après hydrolyse
dont Acides Hydroxybenzoïques Phénol-Explorer version3.6 Méthode itilisée : chromatographie après hydrolyse Phénol-Explorer version3.6 Méthode itilisée : chromatographie après hydrolyse
dont Acides Hydroxycinnamiques Phénol-Explorer version3.6 Méthode itilisée : chromatographie après hydrolyse Phénol-Explorer version3.6 Méthode itilisée : chromatographie après hydrolyse
Lignanes Phénol-Explorer version3.6 Méthode itilisée : chromatographie après hydrolyse Phénol-Explorer version3.6 Méthode itilisée : chromatographie après hydrolyse
Polyphénols totaux Phénol-Explorer version3.6 Méthode itilisée : chromatographie après hydrolyse Phénol-Explorer version3.6 Méthode itilisée : chromatographie après hydrolyse

Zoom sur les polyphénols
  • Les polyphénols sont des substances à effet antioxydant.
  • Les flavanones, sous-groupe de flavonoïdes, sont les polyphénols majoritaires présents dans le pomelo, représentant 73,85 % des polyphénols totaux identifiés.
  • Viennent ensuite les lignanes qui représentent 14,66 % des polyphénols totaux, et les acides hydroxycinnamiques (sous-groupe des acides phénoliques) avec 9,38 % des polyphénols totaux.
  • Les acides hydroxybenzoïques (sous-groupe des acides phénoliques) et les flavonols (sous-groupe des flavonoïdes) sont présents en moindre quantité. Ils représentent respectivement 1,30 % et 0,81 % des polyphénols totaux.

Allégations nutritionnelles et de santé

Selon les définitions des allégations nutritionnelles telles que présentées dans le règlement (CE) n°1924/2006 relatifs aux allégations nutritionnelles et de santé, et aux vues de la composition du pomelo, il est possible d’utiliser les allégations suivantes :

ALLéGATIONS NUTRITIONNELLES DU POMELO

  • Faible valeur énergétique (car 100 g de pomélo apportent moins de 40 kcal)
  • Sans matières grasses (car 100 g pomélo n’apportent pas plus de 0,5 g de matières grasses)
  • Riche en vitamine C (car 100 g de pomélo apportent plus de 30 % des VNR)
  • Source de vitamine B9 (car 100 g de pomélo apportent plus de 15 % des VNR)
  • Source de vitamine B6 (car 100 g de pomélo apportent plus de 15 % des VNR)

ALLéGATIONS DE SANTé (pour une consommation de 100 g de pomelo)

De la vitamine C
  • La vitamine C contribue :
    • à maintenir le fonctionnement normal du système immunitaire pendant et après un exercice physique intense,
    • à la formation normale de collagène pour assurer le fonctionnement normal des vaisseaux sanguins,
    • à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des os,
    • à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des cartilages,
    • à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des gencives,
    • à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale de la peau,
    • à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des dents,
    •  à un métabolisme énergétique normal,
    • au fonctionnement normal du système nerveux,
    • à des fonctions psychologiques normales,
    • au fonctionnement normal du système immunitaire,
    • à protéger les cellules contre le stress oxydatif,
    • à réduire la fatigue,
    • à la régénération de la forme réduite de la vitamine E.
  • La vitamine C accroît l’absorption de fer.
Des folates ou vitamine B9
  • Les folates contribuent :
    • à la croissance des tissus maternels durant la grossesse,
    • à la synthèse normale des acides aminés,
    • à la formation normale du sang,
    • au métabolisme normal de l’homocystéine,
    • à des fonctions psychologiques normales,
    • au fonctionnement normal du système immunitaire,
    • à réduire la fatigue.
  • Les folates jouent un rôle dans le processus de division cellulaire.
De la vitamine B6
  • La vitamine B6 contribue :
    • à la synthèse normale de cystéine,
    • au métabolisme normal de l’homocystéine,
    • à un métabolisme énergétique normal,
    • au fonctionnement normal du système nerveux,
    • au métabolisme normal des protéines et du glycogène,
    • à des fonctions psychologiques normales,
    • à la formation normale de globules rouges,
    • au fonctionnement normal du système immunitaire,
    • à réduire la fatigue,
    • à réguler l’activité hormonale.
  • Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020. Consultée le 08/09/2020 depuis le site internet Ciqual https://ciqual.anses.fr/
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Composition et Analyse