Pomélo

Apport calorique
39 kcal pour 100 g
89,30 g Eau
0,80 g Fibres
42,40 mg Vitamine C
52,90 µg Vitamine B9
0,36 mg Vitamine B6
Produit cru
saisonnalité du produit
printemps, hiver
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F
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A
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D

Description

  • Le pomélo (Citrus grandis Macf.) appartient à la famille des Rutaceae.

CARACTERISTIQUES PHYSIQUES et ORGANOLEPTIQUES

  • La couleur rouge du pamplemousse rose est due à la présence de lycopène (Costa, 2012).
  • Le composé organique le plus important du pamplemousse est le nooktkatone. Il est responsable de son arôme (Furusawa, 2005).

CARACTERISTIQUES DE COMPOSITION (hors macronutriments, vitamines et minéraux)

  • Le pomélo contient des polyphénols dont la narirutine, la naringine et la poncirine (Chaudhary, 2012).

Pour plus d’informations sur le pomélo (production, variétés, recettes, etc.) :

  • Interprofession des fruits et légumes frais (Interfel) :
    Fiche pomélo

CRU

Les valeurs sont à considérer comme des ordres de grandeur, susceptibles de varier selon les variétés, la saison, le degré de maturité, les conditions de culture, etc.
Le pomélo a une faible valeur énergétique*. Il apporte en moyenne 39,80 kcal pour 100 g soit 169 kJ.

TABLEAUX DE COMPOSITION
Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la teneur, les valeurs minimales et maximales, ainsi que le pourcentage des Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR) pour 100 g net de pomélo (pulpe).

* Règlement (CE) N° 1924/2006 du Parlement européen et du Conseil du 20 décembre 2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires.

MACRONUTRIMENTS

Nom Quantité Source
Eau (g/100 g) 89,30 Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017)
Protéines (g/100 g) <0,5 Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017)
Lipides (g/100 g) <0,5 Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017)
dont Acides gras saturés (g/100 g) <0.01 Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017)
Glucides (g/100 g) 8,02 Ciqual 2020
dont Sucre (g/100 g) 6,60 Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017)
Fibres (g/100 g) 0,80 Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017)
Nom Quantité Min - Max Source
Eau (g/100 g) 89,30 87,90 - 90,90 Ciqual 2020
Protéines (g/100 g) <0,5 NC - 0,90 Ciqual 2020
Lipides (g/100 g) <0,5 0,10 - NC Ciqual 2020
dont Acides gras saturés (g/100 g) <0.01 NC - 0,076 Ciqual 2020
Glucides (g/100 g) 8,02 - Ciqual 2020
dont Sucre (g/100 g) 6,60 5 - 6,98 Ciqual 2020
Fibres (g/100 g) 0,80 NC - 1,80 Ciqual 2020
Nom Quantité % VNR Source
Protéines (g/100 g) <0,5 - Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Lipides (g/100 g) <0,5 - Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
dont Acides gras saturés (g/100 g) <0.01 - Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Glucides (g/100 g) 8,02 3,08 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
dont Sucre (g/100 g) 6,60 7,33 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Fibres (g/100 g) 0,80 - -

Zoom sur les fibres
  • Le pomélo renferme une quantité de fibres (0,80 g pour 100 g) inférieure à la quantité moyenne présente dans les fruits frais (2,77 g pour 100 g).
Zoom sur les glucides
  • Son apport en glucides (8,02 g pour 100 g) est également inférieur à la quantité moyenne contenue dans les fruits frais (11,31 g pour 100 g).
  • Il s’agit essentiellement du saccharose (2,80 g pour 100 g), du fructose (1,90 g pour 100 g) et du glucose (1,90 g pour 100 g).

MINÉRAUX ET OLIGO-ÉLÉMENTS

Nom Quantité Source
Fer (mg/100 g) 0,06 Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017)
Calcium (mg/100 g) 14 Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017)
Cuivre (mg/100 g) 0,02 Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017)
Iode (µg/100 g) <20 Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017)
Magnésium (mg/100 g) 7,20 Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017)
Manganèse (mg/100 g) 0,02 Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017)
Phosphore (mg/100 g) 17 Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017)
Potassium (mg/100 g) 140 Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017)
Sélénium (µg/100 g) <20 Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017)
Sodium (mg/100 g) <5 Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017)
Chlorure (mg/100 g) <20 Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017)
Zinc (mg/100 g) 0,07 Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017)
Nom Quantité Min - Max Source
Fer (mg/100 g) 0,06 0,015 - 0,19 Ciqual 2020
Calcium (mg/100 g) 14 12 - 47 Ciqual 2020
Cuivre (mg/100 g) 0,02 NC - 0,051 Ciqual 2020
Iode (µg/100 g) <20 0,05 - NC Ciqual 2020
Magnésium (mg/100 g) 7,20 NC - 12,20 Ciqual 2020
Manganèse (mg/100 g) 0,02 0,012 - 0,055 Ciqual 2020
Phosphore (mg/100 g) 17 8 - 26,40 Ciqual 2020
Potassium (mg/100 g) 140 131 - 157 Ciqual 2020
Sélénium (µg/100 g) <20 0,22 - NC Ciqual 2020
Sodium (mg/100 g) <5 0 - NC Ciqual 2020
Chlorure (mg/100 g) <20 - Ciqual 2020
Zinc (mg/100 g) 0,07 0,045 - 0,10 Ciqual 2020
Nom Quantité % VNR Source
Fer (mg/100 g) 0,06 0,43 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Calcium (mg/100 g) 14 1,75 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Cuivre (mg/100 g) 0,02 2,00 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Iode (µg/100 g) <20 - Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Magnésium (mg/100 g) 7,20 1,92 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Manganèse (mg/100 g) 0,02 1,00 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Phosphore (mg/100 g) 17 2,43 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Potassium (mg/100 g) 140 7,00 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Sélénium (µg/100 g) <20 - Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Chlorure (mg/100 g) <20 - Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Zinc (mg/100 g) 0,07 0,70 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011

Zoom sur les minéraux et les oligo-éléments
  • Le pomélo apporte l’équivalent de 7 % des VNR en potassium, soit 140 mg pour 100 g.
  • La quantité des autres minéraux et oligoéléments représente moins de 3 % des VNR.

VITAMINES

Nom Quantité Source
Provitamine A Béta-carotène (µg/100 g) 539 Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017)
Equivalent Vitamine A (µg/100 g) 89,83 Calcul à partir de la valeur Provitamine A Béta-carotène*
Vitamine B1 (mg/100 g) 0,043 Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017)
Vitamine B2 (mg/100 g) <0,01 Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017)
Vitamine B3 (mg/100 g) <0,10 Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017)
Vitamine B5 (mg/100 g) 0,19 Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017)
Vitamine B6 (mg/100 g) 0,36 Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017)
Vitamine B9 (µg/100 g) 52,90 Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017)
Vitamine C (mg/100 g) 42,40 Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017)
Vitamine E (mg/100 g) <0,08 Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017)
Vitamine K1 (µg/100 g) <0,80 Ciqual 2020 (valeur issue des analyses Ciqual-Aprifel 2017)
Nom Quantité Min - Max Source
Provitamine A Béta-carotène (µg/100 g) 539 NC - 552 Ciqual 2020
Equivalent Vitamine A (µg/100 g) 89,83 NC - 92 Calcul à partir de la valeur Provitamine A Béta-carotène*
Vitamine B1 (mg/100 g) 0,043 0,036 - 0,055 Ciqual 2020
Vitamine B2 (mg/100 g) <0,01 NC - 0,048 Ciqual 2020
Vitamine B3 (mg/100 g) <0,10 NC - 0,42 Ciqual 2020
Vitamine B5 (mg/100 g) 0,19 NC - 0,28 Ciqual 2020
Vitamine B6 (mg/100 g) 0,36 0,025 - NC Ciqual 2020
Vitamine B9 (µg/100 g) 52,90 10 - NC Ciqual 2020
Vitamine C (mg/100 g) 42,40 34,40 - 47,30 Ciqual 2020
Vitamine E (mg/100 g) <0,08 NC - 0,34 Ciqual 2020
Vitamine K1 (µg/100 g) <0,80 0 - NC Ciqual 2020
Nom Quantité % VNR Source
Equivalent Vitamine A (µg/100 g) 89,83 11,23 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B1 (mg/100 g) 0,043 3,91 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B2 (mg/100 g) <0,01 - Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B3 (mg/100 g) <0,10 - Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B5 (mg/100 g) 0,19 3,17 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B6 (mg/100 g) 0,36 25,71 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine B9 (µg/100 g) 52,90 26,45 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine C (mg/100 g) 42,40 53,00 Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine E (mg/100 g) <0,08 - Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011
Vitamine K1 (µg/100 g) <0,80 - Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011

Zoom sur les vitamines
  • Le pomélo est riche en vitamine C car il apporte l’équivalent de 53 % des VNR, soit 42,40 mg pour 100 g.
  • Il est également source de :
    • vitamine B9 car il apporte l’équivalent de 26,45 % des VNR en vitamine B9, soit 52,90 µg pour 100 g ;
    • vitamine B6 car il apporte l’équivalent de 25,71 % des VNR en vitamine B6, soit 0,36 mg pour 100 g.

D’après les données de la table Ciqual 2020, le pomélo est le fruit qui contient le plus de vitamine B6.

  • Il renferme une quantité notable de vitamine A (89,83 µg pour 100 g), soit 11,23 % des VNR en vitamine A.
  • La quantité des autres vitamines représente moins de 4 % des VNR.

*Calcul réalisé : Béta Carotène / 6 + rétinol

POLYPHÉNOLS

Nom Quantité Source
Flavonoïdes (mg/100 g) 55,10 Phénol-Explorer version3.6 Méthode itilisée : chromatographie après hydrolyse
dont Flavonols (mg/100 g) 0,60 Phénol-Explorer version3.6 Méthode itilisée : chromatographie après hydrolyse
dont Flavanones (mg/100 g) 54,50 Phénol-Explorer version3.6 Méthode itilisée : chromatographie après hydrolyse
dont Acides Hydroxybenzoïques (mg/100 g) 0,96 Phénol-Explorer version3.6 Méthode itilisée : chromatographie après hydrolyse
dont Acides Hydroxycinnamiques (mg/100 g) 6,92 Phénol-Explorer version3.6 Méthode itilisée : chromatographie après hydrolyse
Lignanes (mg/100 g) 10,82 Phénol-Explorer version3.6 Méthode itilisée : chromatographie après hydrolyse
Polyphénols totaux (mg/100 g) 73,80 Phénol-Explorer version3.6 Méthode itilisée : chromatographie après hydrolyse
Nom Quantité Min - Max Source
Flavonoïdes (mg/100 g) 55,10 54,50 - 55,40 Phénol-Explorer version3.6 Méthode itilisée : chromatographie après hydrolyse
dont Flavonols (mg/100 g) 0,60 0 - 0,90 Phénol-Explorer version3.6 Méthode itilisée : chromatographie après hydrolyse
dont Flavanones (mg/100 g) 54,50 54,50 - 54,50 Phénol-Explorer version3.6 Méthode itilisée : chromatographie après hydrolyse
dont Acides Hydroxybenzoïques (mg/100 g) 0,96 0,96 - 0,96 Phénol-Explorer version3.6 Méthode itilisée : chromatographie après hydrolyse
dont Acides Hydroxycinnamiques (mg/100 g) 6,92 6,92 - 6,92 Phénol-Explorer version3.6 Méthode itilisée : chromatographie après hydrolyse
Lignanes (mg/100 g) 10,82 0,006 - 15,10 Phénol-Explorer version3.6 Méthode itilisée : chromatographie après hydrolyse
Polyphénols totaux (mg/100 g) 73,80 62,39 - 78,38 Phénol-Explorer version3.6 Méthode itilisée : chromatographie après hydrolyse

Zoom sur les polyphénols
  • Les polyphénols sont des substances à effet antioxydant.
  • Les flavanones, sous-groupe de flavonoïdes, sont les polyphénols majoritaires présents dans le pomélo, représentant 73,85 % des polyphénols totaux identifiés.
  • Viennent ensuite les lignanes qui représentent 14,66 % des polyphénols totaux, et les acides hydroxycinnamiques (sous-groupe des acides phénoliques) avec 9,38 % des polyphénols totaux.
  • Les acides hydroxybenzoïques (sous-groupe des acides phénoliques) et les flavonols (sous-groupe des flavonoïdes) sont présents en moindre quantité. Ils représentent respectivement 1,30 % et 0,81 % des polyphénols totaux.

Allégations nutritionnelles

Selon les définitions des allégations nutritionnelles telles que présentées dans le règlement (CE) n°1924/2006 relatifs aux allégations nutritionnelles et de santé, et aux vues de la composition du pomélo, il est possible d’utiliser les allégations suivantes :

ALLEGATIONS NUTRITIONNELLES DU POMÉLO

  • Faible valeur énergétique (car 100 g de pomélo apportent moins de 40 kcal)
  • Riche en vitamine C (car 100 g de pomélo apportent plus de 30 % des VNR)
  • Source de vitamine B9 (car 100 g de pomélo apportent plus de 15 % des VNR)
  • Source de vitamine B6 (car 100 g de pomélo apportent plus de 15 % des VNR)

ALLEGATIONS DE SANTE (pour une consommation de 100 g de pomélo)

De la vitamine C
  • La vitamine C contribue :
    • à maintenir le fonctionnement normal du système immunitaire pendant et après un exercice physique intense,
    • à la formation normale de collagène pour assurer le fonctionnement normal des vaisseaux sanguins,
    • à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des os,
    • à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des cartilages,
    • à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des gencives,
    • à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale de la peau,
    • à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des dents,
    •  à un métabolisme énergétique normal,
    • au fonctionnement normal du système nerveux,
    • à des fonctions psychologiques normales,
    • au fonctionnement normal du système immunitaire,
    • à protéger les cellules contre le stress oxydatif,
    • à réduire la fatigue,
    • à la régénération de la forme réduite de la vitamine E.
  • La vitamine C accroît l’absorption de fer.
Des folates ou vitamine B9
  • Les folates contribuent :
    • à la croissance des tissus maternels durant la grossesse,
    • à la synthèse normale des acides aminés,
    • à la formation normale du sang,
    • au métabolisme normal de l’homocystéine,
    • à des fonctions psychologiques normales,
    • au fonctionnement normal du système immunitaire,
    • à réduire la fatigue.
  • Les folates jouent un rôle dans le processus de division cellulaire.
De la vitamine B6
  • La vitamine B6 contribue :
    • à la synthèse normale de cystéine,
    • au métabolisme normal de l’homocystéine,
    • à un métabolisme énergétique normal,
    • au fonctionnement normal du système nerveux,
    • au métabolisme normal des protéines et du glycogène,
    • à des fonctions psychologiques normales,
    • à la formation normale de globules rouges,
    • au fonctionnement normal du système immunitaire,
    • à réduire la fatigue,
    • à réguler l’activité hormonale.
  • Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020. Consultée le 08/09/2020 depuis le site internet Ciqual https://ciqual.anses.fr/
  • Chaudhary P, Jayaprakasha GK, Porat R, Patil BS. Degreening and postharvest storage influences ‘Star Ruby’ grapefruit (Citrus paradisi Macf.) bioactive compounds. Food Chem. 2012;135(3):1667-75.
  • Costa MG, Moreira CD, Melton JR, Otoni WC, Moore GA. Characterization and developmental expression of genes encoding the early carotenoid biosynthetic enzymes in Citrus paradisi Macf. Mol Biol Rep. 2012;39(2):895-902.
  • Furusawa M, Hashimoto T, Noma Y, Asakawa Y. Highly efficient production of nootkatone, the grapefruit aroma from valencene, by biotransformation. Chem Pharm Bull (Tokyo). 2005;53(11):1513-4.
  • Neveu V, Perez-Jiménez J, Vos F, Crespy V, du Chaffaut L, Mennen L, Knox C, Eisner R, Cruz J, Wishart D, Scalbert A. (2010) Phenol-Explorer: an online comprehensive database on polyphenol contents in foods. Database, doi: 10.1093/database/bap024. Full text (free access)
  • Règlement (CE) N° 1924/2006 du Parlement européen et du Conseil du 20 décembre 2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires.
  • Règlement (UE) N°432/2012 de la Commission du 16 mai 2012 établissant une liste des allégations de santé autorisées portant sur les denrées alimentaires,
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  • Règlement (CE) N° 1924/2006 du Parlement européen et du Conseil du 20 décembre 2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires.
  • Règlement (UE) N°432/2012 de la Commission du 16 mai 2012 établissant une liste des allégations de santé autorisées portant sur les denrées alimentaires, autres que celles faisant référence à la réduction du risque de maladie ainsi qu’au développement et à la santé infantiles.
  • Règlement (UE) n°1169/2011 du Parlement européen et du Conseil du 25 octobre 2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, modifiant les règlements (CE) n°1924/2006 et (CE) n°1925/2006 du Parlement européen et de Conseil et abrogeant la directive 87/250/CEE de la Commission, la directive 90/496/CEE du Conseil, la directive 1999/10/CE de la Commission, la directive 200/13/CE du Parlement européen et du Conseil, les directives 2002/67/CE et 2008/5/CE de la Commission et le règlement (CE) n°608/2004 de la Commission.
  • Table de composition nutritionnelle des aliments CIQUAL (2020) – via le site internet www.anses.fr, consultée le …autres que celles faisant référence à la réduction du risque de maladie ainsi qu’au développement et à la santé infantiles.
  • Règlement (UE) n°1169/2011 du Parlement européen et du Conseil du 25 octobre 2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, modifiant les règlements (CE) n°1924/2006 et (CE) n°1925/2006 du Parlement européen et de Conseil et abrogeant la directive 87/250/CEE de la Commission, la directive 90/496/CEE du Conseil, la directive 1999/10/CE de la Commission, la directive 200/13/CE du Parlement européen et du Conseil, les directives 2002/67/CE et 2008/5/CE de la Commission et le règlement (CE) n°608/2004 de la Commission.
Composition et Analyse