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Analyse nutritionnelle Navet

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printemps

Printemps

été

Été

automne

Automne

hiver

Hiver

Navet

printemps automne hiver
Description Composition nutritionnelle Analyse nutritionnelle

Pour chaque nutriment, les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne, ainsi que ce que cela représente en pourcentage de Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR)*. Les VNR constituent un ensemble complet de recommandations nutritionnelles et de valeurs de référence, telles que les apports de référence de la population, les besoins moyens, le niveau approprié de consommation et le seuil de consommation minimum.**

Les données présentes dans les tableaux apportent une information sur la quantité moyenne pour 100 g net de navet cru.


MACRONUTRIMENTS


ComposantsQté.%VNR
Eau91.9 g-
Protéines0.82 g1.64
Lipides0.1 g0.14
Acides gras saturés0.011 g0.06
Glucides4.7 g1.81
Sucre3.8 g4.22
Fibres1.9 g-

Zoom sur les protéines

  • La quantité de protéines du navet cru et cuit est inférieur à la moyenne des légumes (1,94 g pour 100 g).

Zoom sur les lipides

  • La quantité de lipides du navet cru et cuit est inférieure à la moyenne des légumes (0,51g pour 100 g).

Zoom sur les glucides

  • La quantité de glucides du navet cru et cuit est inférieure à la moyenne des légumes (4,48 g pour 100 g).

Zoom sur les fibres

  • La teneur en fibres du navet cru et cuit est inférieure à la moyenne des légumes (2,53 g pour 100 g).


MICRONUTRIMENTS


Zoom sur les vitamines :

VitaminesQté.%VNR
Vitamine B10.04 mg3.64
Vitamine B20.038 mg2.71
Vitamine B30.7 mg4.38
Vitamine B50.2 mg3.33
Vitamine B60.085 mg6.07
Vitamine B917.5 µg8.75
Vitamine C18.5 mg23.13
Vitamine E0.03 mg0.25

  • Navet cru
    • Il est source de vitamine C, car 100 g apportent l’équivalent de 23,13% des Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR), soit 18,50 mg pour 100 g.
    • Il apporte également l’équivalent de 8,75% des VNR en vitamine B9 (soit 0,017 mg pour 100 g) et de 6,07% des VNR en vitamine B6 (soit 0,085 mg pour 100 g).
      g).
  • Navet cuit
    • Il apporte l’équivalent de 7% des VNR en vitamine C (soit 5,6 mg pour 100 g), de 4,55% des VNR en vitamine B1 (soit 0,05 mg pour 100 g) et de 4,29% des VNR en vitamine B6 (soit 0,06 mg pour 100 g).


Zoom sur les minéraux et les oligo-éléments :

Minéraux et oligo-élémentsQté.%VNR
Calcium40 mg5
Cuivre0.063 mg6.3
Fer0.4 mg2.86
Iode0.5 µg0.33
Magnésium9.5 mg2.53
Manganèse0.1 mg5
Phosphore38.5 mg5.5
Potassium237 mg11.85
Sélénium1.25 µg2.27
Sodium42 mg-
Zinc0.25 mg2.5

  • Navet cru
    Il apporte l’équivalent 11,85% des VNR en potassium (soit 237 mg pour 100 g), de 6,30% des VNR en cuivre (soit 0,063 mg pour 100 g) et de 5,50% des VNR en phosphore (soit 38,5 mg pour 100 g).
  • Navet cuit
    Le navet cuit est source de sélénium car il apporte l’équivalent de 18,18% des VNR en sélénium, soit 10 µg pour 100 g de ce légume.


Zoom sur les polyphénols :

PolyphenolsQté.
Lignanes0.15 mg
Polyphénols totaux0.15 mg

  • Les polyphénols sont des substances à effet antioxydant.
  • Le navet cru a une teneur quasi nulle en polyphénols totaux.

*Règlement (UE) N°1169/2011 du parlement Européen, et du conseil du 25 octobre 2011 pour toutes les VNR, exceptées celles relatives aux fibres (source : Afssa, 2002. Les fibres alimentaires : définitions, méthodes de dosage, allégations nutritionnelles).
**Définition donnée par l'EFSA

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