Face au changement climatique et à ses conséquences, l’évolution de nos régimes alimentaires vers des modèles plus durables est un enjeu important, prenant de plus en plus de place dans les discussions publiques. L’édition de novembre d’Equation Nutrition vous apporte un éclairage sur ce sujet. Nous vous en souhaitons bonne lecture.
Les impacts de l’agriculture et de notre alimentation sur l’environnement sont un sujet de recherche intense, de mieux en mieux documenté. Selon l’Organisation mondiale de la santé et l’Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture, les systèmes alimentaires actuels sont responsables de 20 à 35 % des émissions de gaz à effet de serre et un moteur majeur de conversion des terres, de déforestation et de perte de biodiversité (OMS & FAO, 2020).
Face au changement cimatique et à ses conséquences, rendre nos régimes alimentaires plus durables est ainsi un enjeu important, prenant de plus en plus de place dans les discussions publiques.
L’édition de novembre d’Equation Nutrition introduite par Christian Reynolds (City, Université de Londres, Royaume-Uni) vous apporte un éclairage sur ce sujet :
- Notre infographie et l’Interview de Nicole Darmon, Directrice de Recherche à l’Inrae reviennent sur la définition de l’alimentation durable et certaines idées reçues en la matière.
- Trois articles scientifiques récents présentent des travaux internationaux sur l’évaluation de l’impact environnemental de divers modèles alimentaires et apportent des pistes pour le faire diminuer. Ils portent sur :
- Les empreintes carbone des recommandations nutritionnelles de sept pays
- Les bénéfices pour la santé et l’environnement du respect de la recommandations « Au moins 5 fruits et légumes par jour » au Royaume-Uni
- Les bénéfices potentiels en matière de nutrition et d’impact climatique que pourrait apporter une évolution des recettes des plats les plus cuisinés en Suède
- Notre rubrique « En pratique » vous propose 10 conseils pour lutter contre le gaspillage alimentaire
- L’actu santé du mois se penche sur l’influence de la biodiversité alimentaire sur la mortalité dans 9 pays européens
- Enfin, notre mini veille vous propose un aperçu de 5 articles récents qui ont retenu notre attention.*
Nous vous en souhaitons bonne lecture.
