En pratique – 5 conseils ultra simples et concrets pour une alimentation plus durable

L’idée est d’essayer d’avancer à son rythme, sans placer la barre trop haut. En effet, se fixer des objectifs trop ambitieux, pourrait s’avérer décourageant. Partez de vos habitudes et procéder par petites touches progressives, le moindre petit changement compte ! Par exemple, pour prendre soin de votre alimentation sans bousculer toutes vos habitudes : remplacez parfois le pain blanc par le pain complet ou aux céréales, testez d’introduire une crudité avant le plat principal (carottes râpées, pamplemousse…) , ou encore pensez à ajouter un fruit – banane, kiwi, abricots – au petit déjeuner. Tous ces petits changements seront déjà une grande avancée !

En France, nos repas principaux sont généralement construits autour de la viande ou du poisson, les autres aliments venant en complément. Une des clés pour une assiette plus durable est de revoir ces proportions en donnant plus de place aux aliments végétaux. Pour rééquilibrer et donner plus de place au végétal dans nos menus, et si on réfléchissait à l’envers en essayant de déconstruire nos habitudes ? Pour vous lancer, composez votre assiette en commençant par les aliments d’origine végétale comme les légumes, les fruits ou encore les légumineuses (lentilles, pois chiche, haricots…) puis en y ajoutant les aliments d’origine animale. De cette manière, vous prendrez l’habitude de faire la part belle aux produits végétaux dans votre quotidien.

Pas besoin d’acheter 1001 aliments nouveaux pour rendre son alimentation plus durable. Avant d’aller faire vos courses, procéder à un inventaire de votre congélateur mais aussi des conserves que vous avez dans vos placards pour acheter juste ce dont vous avez besoin. Cette astuce va vous permettre d’économiser, en évitant les achats superflus mais également de limiter le gaspillage, en consommant en priorité les aliments disponibles à la maison.

Pour éviter de jeter des aliments encore consommables, pensez à les recycler en leur donnant une seconde vie. En cuisine par exemple, réutilisez vos restes de la veille, en intégrant vos légumes dans un gratin, une quiche ou encore dans une soupe. Pensez aussi à cuisiner vos fruits et légumes qui commencent à fatiguer – bananes tachetés, carottes ramollies… -, ils se transformeront parfaitement en une compote, une purée, un cake ou encore une délicieuse tarte ! Enfin, en cas de surplus, pensez à congeler vos aliments, vous pourrez les consommer plus tard, en les ajoutant à une nouvelle recette.

La consommation de ces deux groupes d’aliment est particulièrement recommandée afin d’adopter une alimentation plus durable. Pour les intégrer plus facilement dans votre quotidien, pensez pratique : les surgelés et les conserves sont de bonnes alternatives pour en consommer davantage. Misez aussi sur les recettes minutes avec des préparations rapides, comme le houmous de pois chiche, les tartines de légumes, ou encore les tomates cerises, carotte ou concombre à tremper dans une sauce aux fromage blanc et fines herbes.
Vous pouvez aussi vous inspirer des recettes du monde, avez-déjà testé le dahl indien ? Délicieux et rassasiant, ce plat complet vous fera découvrir les légumineuses d’une autre façon !