En pratique – Environnements alimentaires : 5 conseils pour influencer positivement ses proches et son entourage lors des moments festifs

Une invitation chez des amis, ou en famille donne souvent lieu à des cadeaux de remerciement. Plutôt que les traditionnels bouquets de fleurs, boîtes de chocolats, confiseries ou gâteaux, pourquoi ne pas opter pour une idée qui sort de l’ordinaire ? Une belle corbeille de fruits et/ou de légumes, ou une sélection de fruits à associer au plateau de fromages (raisin, pomme, poire, figues…) peuvent constituer des idées originales, qui joignent l’utile à l’agréable. Leur présence pendant le repas encouragera leur consommation par l’ensemble de la tablée et incitera ensuite vos hôtes à en profiter dans leur quotidien.

Vous êtes chargé d’un des plats, ou c’est à votre tour de recevoir ? C’est l’occasion de revisiter les recettes favorites des invités avec des légumes : rondelles de poireaux dans des pâtes carbonara, champignons émincés dans une raclette, rubans de carottes dans des lasagnes… Laissez parler votre créativité ! Et pour le dessert, de nombreuses recettes faciles et conviviales intègrent des fruits : tiramisu aux fruits rouges, crumble aux pommes, tarte kiwi-chocolat ou encore salade d’oranges. Si vous avez envie de surprendre vos proches, vous pouvez aussi tester des idées originales mais délicieuses comme un gâteau chocolat-courgette, des petits ramequins de crème d’avocat ou un flan potiron et lait de coco. Ce sera l’occasion pour tout le monde de découvrir de nouvelles saveurs et de profiter des bienfaits des fruits et légumes tout en conservant le plaisir d’un plat gourmand et familier.

Hiver comme été, l’apéritif est un moment de partage et de convivialité, qui rime avant tout avec plaisir. Les produits gras et/ou salés y prennent en général une grande place et sont souvent associés à un sentiment de satisfaction gustative. Ajouter une sélection de fruits et légumes – tomates cerises, carottes, concombre, céleri, chou-fleur, radis… – aux couleurs et formes attrayantes – bâtonnets, fleurettes, brochettes… – vous permettra de varier les saveurs et d’amener de la couleur à vos apéritifs. N’hésitez pas à renouveler les propositions selon les préférences de chacun et la disponibilité des produits. Et pour une version plus élaborée, de nombreuses recettes peuvent aussi se s’inviter à l’apéritif : tartines, verrines, et autres bouchées qui ne manqueront pas d’épater et de donner à vos invités des idées simples et savoureuses à reproduire chez eux.

Les pique-niques signent le retour des beaux jours, et avec eux, des fruits et légumes estivaux ! Miser sur des recettes pratiques et complètes vous permettra de concocter un menu frais et savoureux à déguster en plein air : grandes salades composées, tartes, wraps ou sandwichs garnis seront parfaits. Vous pouvez également varier les plaisirs avec des mélanges sucrés/salés, des légumes grillés ou marinés, des formes originales…

Et en dessert, profitez des fruits de cette période faciles à emporter : melon et pastèque en tranches ou en cubes, pêches et nectarines, abricots, fruits rouges…

Repas au restaurant rime souvent avec plaisir gustatif et célébrations… Il est tout à fait possible de conserver ce plaisir tout en incluant des fruits et légumes au menu. Une entrée avec des crudités, un velouté ou un dessert à base de fruits permettent de se régaler en incluant au moins une portion dans son repas. Une autre astuce intéressante consiste à demander un accompagnement “mixte” avec son plat (moitié féculents, moitié légumes). Vous profiterez ainsi d’une assiette plus variée. Enfin, manger au restaurant peut, aussi, être l’occasion de découvrir un produit, un fruit ou légume rare (comme une variété peu habituelle de carotte, de navet…), ou fastidieux à préparer à la maison. Cela peut aussi vous permettre de sortir des sentiers battus en testant une recette différente à laquelle vous n’auriez pas pensé.