Composition nutritionnelle

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Polyphénols > Acides Hydroxycinnamiques (en mg/100g)

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Maïs en épi (cuit) 212,15 mg Artichaut (cru) 202,23 mg Prune Reine-Claude (crue) 142,22 mg Thym (frais) 103,50 mg Mirabelle (crue ) 86,83 mg Cerise (crue) 52,21 mg Blette (crue) 30,50 mg Pomme de terre (crue) 28,35 mg Coriandre (fraîche) 28,05 mg Pomme Chantecler (crue (sans peau)) 22,57 mg Artichaut (cuit) 22,24 mg Aubergine (cuite) 20,53 mg Raisin noir (cru) 16,86 mg Pomme Gala (crue (sans peau)) 15,06 mg Pomme Pink Lady (crue) 14,99 mg Pomme Golden (crue (sans peau)) 14,27 mg Coing (cru) 13,39 mg Cassis (cru) 13,29 mg Carotte (crue) 12,36 mg Nectarine blanche (crue) 12,24 mg Raisin blanc (cru) 11,33 mg Pomme de terre (rôtie) 10,57 mg Nectarine jaune (crue) 10,10 mg Endive (crue) 8,94 mg Pêche blanche (crue) 7,70 mg Carotte (cuite à la vapeur) 7,40 mg Mûre de ronce (crue) 7,27 mg Pomelo (cru) 6,92 mg Pomme Granny Smith (crue (sans peau)) 6,29 mg Pêche jaune (crue) 6,12 mg Chou-fleur (cuit à la vapeur) 5,45 mg Chou rouge (cuit) 5,12 mg Laitue (crue) 3,78 mg Poire Conférence (crue) 3,50 mg Groseille à maquereau (crue) 3,40 mg Carotte (bouillie, croquante) 3,14 mg Carotte (bouillie, fondante) 3,14 mg Myrtille (crue) 2,90 mg Tomate ronde (crue) 2,32 mg Tomate cerise (crue) 2,32 mg Tomate grappe (crue) 2,32 mg Tomate côtelée et cœur de bœuf (crue) 2,32 mg Groseille (crue) 1,90 mg Chou rouge (cru) 1,55 mg Fraise (crue) 1,40 mg Pomme de terre (bouillie) 1,14 mg Aubergine (crue) 1,03 mg Poivron rouge (cru) 0,66 mg Soja pousse (cru) 0,59 mg Epinard (bouilli) 0,48 mg Poivron vert (cru) 0,45 mg Kiwi (cru) 0,066 mg Asperge verte (bouillie) 0,015 mg Asperge blanche (bouillie) 0,015 mg