Composition nutritionnelle

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Polyphénols > Acides phénoliques (en mg/100g)

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Marron Châtaigne (appertisée) 1215,22 mg Noix (séchée) 449,36 mg Maïs en épi (cuit) 214,56 mg Artichaut (cru) 202,23 mg Prune Reine-Claude (crue) 142,22 mg Thym (frais) 103,50 mg Blette (crue) 88,90 mg Mirabelle (crue ) 86,83 mg Mûre de ronce (crue) 57,44 mg Cerise (crue) 52,21 mg Coriandre (fraîche) 39,74 mg Pomme de terre (crue) 28,35 mg Aubergine (cuite) 23 mg Pomme Chantecler (crue (sans peau)) 22,57 mg Artichaut (cuit) 22,24 mg Raisin noir (cru) 16,86 mg Abricot (cru) 16,78 mg Pomme Gala (crue (sans peau)) 15,06 mg Pomme Pink Lady (crue) 14,99 mg Cassis (cru) 14,79 mg Pomme Golden (crue (sans peau)) 14,27 mg Coing (cru) 13,39 mg Carotte (crue) 12,36 mg Nectarine blanche (crue) 12,24 mg Framboise (crue) 11,78 mg Raisin blanc (cru) 11,33 mg Pomme de terre (rôtie) 10,57 mg Nectarine jaune (crue) 10,10 mg Endive (crue) 8,94 mg Pomelo (cru) 7,88 mg Pêche blanche (crue) 7,70 mg Carotte (cuite à la vapeur) 7,40 mg Pomme Granny Smith (crue (sans peau)) 6,29 mg Pêche jaune (crue) 6,12 mg Chou rouge (cuit) 6,06 mg Chou-fleur (cuit à la vapeur) 5,45 mg Groseille à maquereau (crue) 5 mg Laitue (crue) 3,78 mg Poire Conférence (crue) 3,50 mg Poire Williams (crue) 3,50 mg Carotte (bouillie, croquante) 3,14 mg Carotte (bouillie, fondante) 3,14 mg Groseille (crue) 3 mg Myrtille (crue) 2,90 mg Aubergine (crue) 2,60 mg Fraise (crue) 2,44 mg Tomate ronde (crue) 2,32 mg Tomate cerise (crue) 2,32 mg Tomate grappe (crue) 2,32 mg Tomate côtelée et cœur de bœuf (crue) 2,32 mg Chou rouge (cru) 2,16 mg Oignon rouge (cru) 2 mg Pomme de terre (bouillie) 1,78 mg Soja pousse (cru) 1,40 mg Brocoli (bouilli, croquant) 1,15 mg Brocoli (bouilli, fondant) 1,15 mg Brocoli (cuit à la vapeur) 1,15 mg Banane (crue) 1 mg Echalote (crue) 1 mg Oignon jaune (cru) 1 mg Epinard (bouilli) 0,86 mg Poivron rouge (cru) 0,66 mg Poivron vert (cru) 0,45 mg Amande (sèche) 0,43 mg Kiwi (cru) 0,066 mg Asperge verte (bouillie) 0,015 mg Asperge blanche (bouillie) 0,015 mg