Composition nutritionnelle

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Polyphénols > Flavonols (en mg/100g)

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Oignon rouge (cru) 128,51 mg Echalote (crue) 112,22 mg Noix (séchée) 65,21 mg Oignon jaune (cru) 61,99 mg Asperge verte (bouillie) 49,77 mg Asperge blanche (bouillie) 49,77 mg Asperge verte (crue) 23,19 mg Asperge blanche (crue) 23,19 mg Ciboulette (fraîche) 18,22 mg Mirabelle (crue ) 13,99 mg Cassis (cru) 13,68 mg Mûre de ronce (crue) 12,77 mg Blette (crue) 11,10 mg Brocoli (cru) 9,90 mg Raisin blanc (cru) 8,65 mg Abricot (cru) 6,71 mg Raisin noir (cru) 6,67 mg Haricot vert (cru) 5,55 mg Cresson de fontaine (cru) 5 mg Prune Reine-Claude (crue) 4,88 mg Fraise (crue) 3,99 mg Laitue (crue) 3,89 mg Persil (frais) 3,33 mg Amande (sèche) 3,03 mg Chou-fleur (cuit à la vapeur) 2,92 mg Coriandre (fraîche) 2,50 mg Cerise (crue) 2,42 mg Poivron vert (cru) 2,16 mg Radis noir (cru) 2,11 mg Carotte (cuite à la vapeur) 1,95 mg Carotte (bouillie, croquante) 1,72 mg Carotte (bouillie, fondante) 1,72 mg Nectarine blanche (crue) 1,64 mg Haricot vert (bouilli) 1,58 mg Courgette (crue) 1,32 mg Epinard (bouilli) 1,30 mg Myrtille (crue) 1,27 mg Chou de Bruxelles (cru) 1,25 mg Nectarine jaune (crue) 1,22 mg Chou-fleur (cru) 1,08 mg Panais (cru) 0,98 mg Chou blanc (cru) 0,92 mg Groseille (crue) 0,77 mg Tomate ronde (crue) 0,74 mg Tomate cerise (crue) 0,74 mg Tomate grappe (crue) 0,74 mg Tomate côtelée et cœur de bœuf (crue) 0,74 mg Courgette (cuite) 0,65 mg Radis rouge (cru) 0,63 mg Pomelo (cru) 0,60 mg Coing (cru) 0,59 mg Pomme Golden (crue (sans peau)) 0,53 mg Pêche blanche (crue) 0,52 mg Oignon jaune (cuit) 0,48 mg Pomme Pink Lady (crue) 0,45 mg Poivron jaune (cru) 0,42 mg Citron vert (cru) 0,40 mg Citron (cru) 0,37 mg Pomme Granny Smith (crue (sans peau)) 0,26 mg Kiwi (cru) 0,21 mg Céleri-rave (cru) 0,18 mg Pomme Gala (crue (sans peau)) 0,16 mg Betterave rouge (crue) 0,13 mg Pomme Chantecler (crue (sans peau)) 0,13 mg Concombre (cru) 0,10 mg Orange (crue) 0,10 mg Poivron rouge (cru) 0,10 mg Pêche jaune (crue) 0,09 mg Chou vert (cru) 0,04 mg