Composition nutritionnelle

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Polyphénols > Flavonoïdes (en mg/100g)

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Cassis (cru) 607,07 mg Persil (frais) 306,57 mg Mûre de ronce (crue) 199,23 mg Oignon rouge (cru) 135,71 mg Echalote (crue) 112,22 mg Raisin noir (cru) 89,67 mg Noix (séchée) 65,21 mg Cerise (crue) 62,76 mg Oignon jaune (cru) 61,99 mg Thym (frais) 60,30 mg Artichaut (cru) 57,80 mg Pomelo (cru) 55,10 mg Asperge verte (bouillie) 49,77 mg Asperge blanche (bouillie) 49,77 mg Framboise (crue) 48,44 mg Fraise (crue) 47,43 mg Citron vert (cru) 46,80 mg Orange (crue) 44,92 mg Groseille (crue) 38,58 mg Pomme Granny Smith (crue (sans peau)) 37,11 mg Citron (cru) 36,89 mg Prune Reine-Claude (crue) 30,98 mg Raisin blanc (cru) 28,85 mg Asperge verte (crue) 23,19 mg Asperge blanche (crue) 23,19 mg Mirabelle (crue ) 19,66 mg Ciboulette (fraîche) 18,37 mg Pomme Gala (crue (sans peau)) 18,01 mg Pomme Golden (crue (sans peau)) 16,83 mg Abricot (cru) 15,31 mg Pomme Chantecler (crue (sans peau)) 14,52 mg Soja pousse (cru) 14,05 mg Pomme Pink Lady (crue) 12,34 mg Blette (crue) 11,10 mg Brocoli (cru) 9,90 mg Groseille à maquereau (crue) 8,67 mg Amande (sèche) 8,46 mg Pêche blanche (crue) 8,07 mg Haricot vert (cru) 7,97 mg Epinard (bouilli) 6,59 mg Céleri branche (cru) 6,53 mg Coing (cru) 5,84 mg Noisette (crue) 5,70 mg Chou-fleur (cuit à la vapeur) 5,41 mg Nectarine blanche (crue) 5,07 mg Cresson de fontaine (cru) 5 mg Laitue (crue) 4,29 mg Poivron vert (cru) 4,27 mg Poire Conférence (crue) 3,42 mg Poire Williams (crue) 3,42 mg Carotte (cuite à la vapeur) 3,19 mg Céleri-rave (cru) 2,59 mg Coriandre (fraîche) 2,50 mg Pêche jaune (crue) 2,20 mg Carotte (bouillie, croquante) 2,13 mg Carotte (bouillie, fondante) 2,13 mg Radis noir (cru) 2,11 mg Pastèque (crue) 1,84 mg Nectarine jaune (crue) 1,82 mg Mangue (crue) 1,72 mg Artichaut (cuit) 1,68 mg Potiron (cru) 1,63 mg Haricot vert (bouilli) 1,58 mg Banane (crue) 1,55 mg Chou de Bruxelles (cru) 1,42 mg Courgette (crue) 1,32 mg Chou-fleur (cru) 1,28 mg Kaki (cru) 1,28 mg Myrtille (crue) 1,27 mg Grenade (crue) 1,10 mg Chou blanc (cru) 1,02 mg Panais (cru) 0,98 mg Tomate ronde (crue) 0,95 mg Tomate cerise (crue) 0,95 mg Tomate grappe (crue) 0,95 mg Tomate côtelée et cœur de bœuf (crue) 0,95 mg Poivron jaune (cru) 0,90 mg Kiwi (cru) 0,70 mg Courgette (cuite) 0,65 mg Radis rouge (cru) 0,63 mg Betterave rouge (crue) 0,50 mg Oignon jaune (cuit) 0,48 mg Poivron rouge (cru) 0,15 mg Concombre (cru) 0,10 mg Marron Châtaigne (appertisée) 0,05 mg Chou vert (cru) 0,04 mg Petit pois (cru) 0,02 mg Maïs en épi (cuit) 0,01 mg