Composition nutritionnelle

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Polyphénols > Polyphénols totaux
Teneur calculée selon la taille de la portion : 100g pour les fruits et légumes, légumineuses, pomme de terre et apparentés, 30g pour les graines oléagineuses, 5g pour les herbes et aromates.

Prune Reine-Claude (crue) 17 320 mg Marron Châtaigne (appertisée) 1 215,27 mg Cassis (cru) 621,86 mg Pissenlit (cru) 385,55 mg Artichaut (cru) 260,03 mg Mûre de ronce (crue) 256,67 mg Maïs en épi (cuit) 214,90 mg Chou rouge (cuit) 175,40 mg Chou rouge (cru) 159 mg Noix (séchée) 154,41 mg Avocat (cru) 152,12 mg Ananas (cru) 147,91 mg Brocoli (cru) 139,91 mg Oignon rouge (cru) 139,51 mg Cerise (crue) 114,97 mg Echalote (crue) 113,22 mg Melon (cru) 109,59 mg Raisin noir (cru) 106,56 mg Mirabelle (crue ) 106,49 mg Blette (crue) 100 mg Chou blanc (cru) 79,33 mg Pomelo (cru) 73,80 mg Chou de Bruxelles (cru) 73,78 mg Oignon jaune (cru) 62,99 mg Framboise (crue) 60,22 mg Fraise (crue) 49,87 mg Asperge verte (bouillie) 49,79 mg Asperge blanche (bouillie) 49,79 mg Orange (crue) 48,85 mg Citron vert (cru) 46,80 mg Pomme Granny Smith (crue (sans peau)) 43,40 mg Groseille (crue) 43,15 mg Raisin blanc (cru) 40,19 mg Pomme Chantecler (crue (sans peau)) 37,10 mg Citron (cru) 36,91 mg Pomme Gala (crue (sans peau)) 33,07 mg Abricot (cru) 32,09 mg Epinard (bouilli) 31,10 mg Pomme Golden (crue (sans peau)) 31,10 mg Litchi (cru) 28,80 mg Pomme de terre (crue) 28,35 mg Pomme Pink Lady (crue) 27,34 mg Artichaut (cuit) 23,92 mg Asperge verte (crue) 23,19 mg Asperge blanche (crue) 23,19 mg Coing (cru) 19,23 mg Nectarine blanche (crue) 17,31 mg Pêche blanche (crue) 15,77 mg Soja pousse (cru) 15,45 mg Persil (frais) 15,34 mg Chou-fleur (cru) 15,13 mg Nectarine jaune (crue) 14,87 mg Groseille à maquereau (crue) 13,67 mg Carotte (crue) 12,36 mg Menthe (fraîche) 12,35 mg Basilic (frais) 11,59 mg Chou-fleur (cuit à la vapeur) 10,86 mg Carotte (cuite à la vapeur) 10,59 mg Pomme de terre (rôtie) 10,57 mg Endive (crue) 8,94 mg Pêche jaune (crue) 8,32 mg Poire Conférence (crue) 8,32 mg Poire Williams (crue) 8,32 mg Thym (frais) 8,19 mg Laitue (crue) 8,07 mg Haricot vert (cru) 7,97 mg Clémentine/ Mandarine (crue) 7,90 mg Céleri branche (cru) 6,54 mg Carotte (bouillie, croquante) 5,27 mg Carotte (bouillie, fondante) 5,27 mg Cresson de fontaine (cru) 5,15 mg Myrtille (crue) 4,84 mg Poivron vert (cru) 4,72 mg Concombre (cru) 3,96 mg Tomate ronde (crue) 3,27 mg Tomate cerise (crue) 3,27 mg Tomate grappe (crue) 3,27 mg Tomate côtelée et cœur de bœuf (crue) 3,27 mg Aubergine (crue) 2,71 mg Amande (sèche) 2,67 mg Céleri-rave (cru) 2,61 mg Banane (crue) 2,55 mg Coriandre (fraîche) 2,11 mg Radis noir (cru) 2,11 mg Pastèque (crue) 1,93 mg Pomme de terre (bouillie) 1,78 mg Potiron (cru) 1,74 mg Mangue (crue) 1,72 mg Noisette (crue) 1,71 mg Haricot vert (bouilli) 1,58 mg Ail (cru) 1,54 mg Poivron vert (sauté) 1,53 mg Courgette (crue) 1,32 mg Kaki (cru) 1,28 mg Poivron rouge (sauté) 1,16 mg Grenade (crue) 1,10 mg Tomate ronde (rôtie) 1,06 mg Poivron jaune (sauté) 1,06 mg Panais (cru) 1,03 mg Poivron jaune (cru) 0,98 mg Ciboulette (fraîche) 0,92 mg Poivron rouge (cru) 0,81 mg Kiwi (cru) 0,77 mg Fève (bouillie) 0,74 mg Radis rouge (cru) 0,67 mg Courgette (cuite) 0,65 mg Chou de Bruxelles (bouilli) 0,61 mg Navet (bouilli) 0,61 mg Betterave rouge (crue) 0,51 mg Oignon jaune (cuit) 0,48 mg Petit pois (bouilli) 0,48 mg Figue (crue) 0,37 mg Poireau (bouilli) 0,32 mg Patate douce (crue) 0,30 mg Navet (cru) 0,15 mg Chou vert (cru) 0,12 mg Fenouil (cru) 0,06 mg Fruit de la passion (cru) 0,02 mg Petit pois (cru) 0,02 mg Gingembre (racine crue) 0,02 mg Papaye (crue) 0 mg