Composition nutritionnelle

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Polyphénols > Polyphénols totaux (en mg/100g)

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Prune Reine-Claude (crue) 17320 mg Marron Châtaigne (appertisée) 1215,27 mg Cassis (cru) 621,86 mg Noix (séchée) 514,70 mg Pissenlit (cru) 385,55 mg Persil (frais) 306,70 mg Artichaut (cru) 260,03 mg Mûre de ronce (crue) 256,67 mg Menthe (fraîche) 246,90 mg Basilic (frais) 231,80 mg Maïs en épi (cuit) 214,90 mg Chou rouge (cuit) 175,40 mg Thym (frais) 163,80 mg Chou rouge (cru) 159 mg Avocat (cru) 152,12 mg Ananas (cru) 147,91 mg Brocoli (cru) 139,91 mg Oignon rouge (cru) 139,51 mg Cerise (crue) 114,97 mg Echalote (crue) 113,22 mg Melon (cru) 109,59 mg Raisin noir (cru) 106,56 mg Mirabelle (crue ) 106,49 mg Blette (crue) 100 mg Chou blanc (cru) 79,33 mg Pomelo (cru) 73,80 mg Chou de Bruxelles (cru) 73,78 mg Oignon jaune (cru) 62,99 mg Framboise (crue) 60,22 mg Fraise (crue) 49,87 mg Asperge verte (bouillie) 49,785 mg Asperge blanche (bouillie) 49,785 mg Orange (crue) 48,85 mg Citron vert (cru) 46,80 mg Pomme Granny Smith (crue (sans peau)) 43,40 mg Groseille (crue) 43,15 mg Coriandre (fraîche) 42,24 mg Raisin blanc (cru) 40,19 mg Pomme Chantecler (crue (sans peau)) 37,10 mg Citron (cru) 36,91 mg Pomme Gala (crue (sans peau)) 33,07 mg Abricot (cru) 32,09 mg Epinard (bouilli) 31,10 mg Pomme Golden (crue (sans peau)) 31,10 mg Ail (cru) 30,84 mg Litchi (cru) 28,80 mg Pomme de terre (crue) 28,35 mg Pomme Pink Lady (crue) 27,34 mg Artichaut (cuit) 23,92 mg Asperge verte (crue) 23,19 mg Asperge blanche (crue) 23,19 mg Coing (cru) 19,23 mg Ciboulette (fraîche) 18,37 mg Nectarine blanche (crue) 17,31 mg Pêche blanche (crue) 15,77 mg Soja pousse (cru) 15,45 mg Chou-fleur (cru) 15,13 mg Nectarine jaune (crue) 14,87 mg Groseille à maquereau (crue) 13,67 mg Carotte (crue) 12,36 mg Chou-fleur (cuit à la vapeur) 10,86 mg Carotte (cuite à la vapeur) 10,59 mg Pomme de terre (rôtie) 10,57 mg Endive (crue) 8,94 mg Amande (sèche) 8,89 mg Pêche jaune (crue) 8,32 mg Poire Conférence (crue) 8,32 mg Poire Williams (crue) 8,32 mg Laitue (crue) 8,07 mg Haricot vert (cru) 7,97 mg Clémentine/ Mandarine (crue) 7,90 mg Céleri branche (cru) 6,54 mg Noisette (crue) 5,70 mg Carotte (bouillie, croquante) 5,27 mg Carotte (bouillie, fondante) 5,27 mg Cresson de fontaine (cru) 5,15 mg Myrtille (crue) 4,84 mg Poivron vert (cru) 4,72 mg Concombre (cru) 3,96 mg Tomate ronde (crue) 3,27 mg Tomate cerise (crue) 3,27 mg Tomate grappe (crue) 3,27 mg Tomate côtelée et cœur de bœuf (crue) 3,27 mg Aubergine (crue) 2,71 mg Céleri-rave (cru) 2,61 mg Banane (crue) 2,55 mg Radis noir (cru) 2,11 mg Pastèque (crue) 1,93 mg Pomme de terre (bouillie) 1,78 mg Potiron (cru) 1,74 mg Mangue (crue) 1,72 mg Haricot vert (bouilli) 1,58 mg Poivron vert (sauté) 1,53 mg Courgette (crue) 1,32 mg Kaki (cru) 1,28 mg Poivron rouge (sauté) 1,16 mg Grenade (crue) 1,10 mg Tomate ronde (rôtie) 1,06 mg Poivron jaune (sauté) 1,06 mg Panais (cru) 1,03 mg Poivron jaune (cru) 0,977 mg Poivron rouge (cru) 0,81 mg Kiwi (cru) 0,765 mg Fève (bouillie) 0,74 mg Radis rouge (cru) 0,67 mg Courgette (cuite) 0,65 mg Chou de Bruxelles (bouilli) 0,61 mg Navet (bouilli) 0,61 mg Betterave rouge (crue) 0,51 mg Oignon jaune (cuit) 0,48 mg Petit pois (bouilli) 0,48 mg Figue (crue) 0,37 mg Poireau (bouilli) 0,32 mg Patate douce (crue) 0,30 mg Navet (cru) 0,148 mg Chou vert (cru) 0,12 mg Fenouil (cru) 0,06 mg Fruit de la passion (cru) 0,02 mg Petit pois (cru) 0,02 mg Gingembre (racine crue) 0,02 mg Papaye (crue) 0,002 mg