Composition nutritionnelle

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Vitamines > Provitamine A Béta-carotène (en µg/100g)

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Patate douce (cuite) 10500 µg Carotte (cuite à la vapeur) 8930 µg Carotte (bouillie, fondante) 8700 µg Patate douce (crue) 8510 µg Carotte (bouillie, croquante) 8470 µg Carotte (crue) 8290 µg Poivron rouge (sauté) 7120 µg Epinard (bouilli) 6680 µg Potiron (rôti) 5860 µg Pissenlit (cru) 5850 µg Potimarron (bouilli) 5310 µg Laitue romaine (crue) 5230 µg Persil (frais) 5050 µg Coriandre (fraîche) 3930 µg Laitue (crue) 3640 µg Mâche (crue) 3280 µg Basilic (frais) 3140 µg Potiron (cru) 3100 µg Thym (frais) 2850 µg Epinard (jeunes pousses) (crue) 2810 µg Melon (cru) 2500 µg Abricot (cru) 2350 µg Cresson de fontaine (cru) 1910 µg Ciboulette (fraîche) 1610 µg Tomate cerise (crue) 1360 µg Blette (bouillie) 1260 µg Pastèque (crue) 1220 µg Fruit de la passion (cru) 1010 µg Poireau (cru) 1000 µg Tomate grappe (crue) 966 µg Batavia (crue) 891 µg Mangue (crue) 864 µg Feuille de chêne (crue) 854 µg Poivron jaune (sauté) 837 µg Tomate côtelée et cœur de bœuf (crue) 825 µg Tomate ronde (crue) 807 µg Menthe (fraîche) 740 µg Brocoli (bouilli, croquant) 663 µg Poivron jaune (cru) 642 µg Pois gourmands (cru) 630 µg Brocoli (bouilli, fondant) 576 µg Tomate ronde (rôtie) 567 µg Brocoli (cuit à la vapeur) 567 µg Poivron rouge (cru) 554 µg Pomelo (cru) 539 µg Pois gourmands (bouillis) 501 µg Chou de Bruxelles (cru) 450 µg Petit pois (cru) 449 µg Asperge verte (bouillie) 438 µg Prune Reine-Claude (crue) 430 µg Courgette (cuite) 415 µg Haricot vert (bouilli) 407 µg Haricot vert (cru) 379 µg Brocoli (cru) 361 µg Papaye (crue) 351 µg Mirabelle (crue ) 346 µg Poireau (bouilli) 343 µg Chou vert (cru) 321 µg Petit pois (bouilli) 316 µg Cerise (crue) 242 µg Chou de Bruxelles (bouilli) 216 µg Fève (bouillie) 206 µg Poivron vert (sauté) 199 µg Kaki (cru) 180 µg Mûre de ronce (crue) 156 µg Poivron vert (cru) 154 µg Clémentine/ Mandarine (crue) 147 µg Nectarine jaune (crue) 144 µg Oignon nouveau (sauté) 137 µg Chou vert (bouilli) 130 µg Pêche jaune (crue) 130 µg Courgette (crue) 120 µg Cassis (cru) 100 µg Framboise (crue) 100 µg Haricot beurre (bouilli) 74,70 µg Céleri branche (cru) 74,60 µg Figue (crue) 73,60 µg Raisin noir (cru) 67,70 µg Ananas (cru) 66,90 µg Maïs en épi (cuit) 66 µg Aubergine (cuite) 60,20 µg Figue de barbarie (crue) 60 µg Pomme Golden (crue (sans peau)) 59,80 µg Pomme Chantecler (crue (sans peau)) 54,60 µg Céleri branche (cuit à l'étouffée) 47,80 µg Artichaut (cuit) 43,40 µg Gingembre (racine crue) 43 µg Kiwi (cru) 38 µg Pomme Pink Lady (crue) 32,30 µg Myrtille (crue) 32 µg Banane (crue) 28,50 µg Raisin blanc (cru) 27,40 µg Blette (crue) 25,90 µg Groseille (crue) 25,60 µg Concombre (cru) 24,30 µg Noix (séchée) 20,70 µg Betterave rouge (crue) 20 µg Poire Conférence (crue) 19,30 µg Asperge blanche (bouillie) 19,10 µg Endive (cuite au four) 16,50 µg Noisette (crue) 15,90 µg Haricot coco (bouilli) 15,60 µg Aubergine (crue) 14 µg Pomme Granny Smith (crue (sans peau)) 12,80 µg Citron vert (cru) 12,40 µg Grenade (crue) 12,10 µg Fenouil (cuit à l’étouffée) 12 µg Topinambour (cru) 12 µg Chou rouge (cuit) 11,90 µg Pomme Gala (crue (sans peau)) 11,60 µg Mûre noire (crue) 9 µg Fenouil (cru) 8,01 µg Artichaut (cru) 8 µg Céleri-rave (bouilli) 7,35 µg Amande (sèche) 7,33 µg Pomme de terre (rôtie) 6 µg Chou-fleur (cuit à la vapeur) 5,61 µg Ail (sauté) 5,60 µg Echalote (cuite) 5,29 µg Pomme de terre (bouillie) 2 µg Pomme de terre (crue) 1 µg Topinambour (cuit) < 50 µg Soja pousse (cru) < 10 µg Citron (cru) < 5 µg Ail (cru) < 5 µg Avocat (cru) < 5 µg Betterave rouge (cuite) < 5 µg Céleri-rave (cru) < 5 µg Champignon (sauté) < 5 µg Chou blanc (bouilli) < 5 µg Chou blanc (cru) < 5 µg Chou-fleur (cru) < 5 µg Chou rouge (cru) < 5 µg Echalote (crue) < 5 µg Endive (crue) < 5 µg Fraise (crue) < 5 µg Litchi (cru) < 5 µg Navet (bouilli) < 5 µg Oignon jaune (cru) < 5 µg Oignon jaune (cuit) < 5 µg Orange (crue) < 5 µg Radis noir (cru) < 5 µg Radis rouge (cru) < 5 µg Salsifis (bouilli) < 5 µg Poire Williams (crue) < 5 µg Nectarine blanche (crue) < 5 µg Pêche blanche (crue) < 5 µg Oignon rouge (cru) < 5 µg Oignon rouge (cuit) < 5 µg Panais (cuit à l'étouffée) < 5 µg