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Vitamines > Provitamine A Béta-carotène
Teneur calculée selon la taille de la portion : 100g pour les fruits et légumes, légumineuses, pomme de terre et apparentés, 30g pour les graines oléagineuses, 5g pour les herbes et aromates.
Patate douce (cuite)
10 500 µg
Carotte (cuite à la vapeur)
8 930 µg
Carotte (bouillie, fondante)
8 700 µg
Patate douce (crue)
8 510 µg
Carotte (bouillie, croquante)
8 470 µg
Carotte (crue)
8 290 µg
Poivron rouge (sauté)
7 120 µg
Epinard (bouilli)
6 680 µg
Potiron (rôti)
5 860 µg
Pissenlit (cru)
5 850 µg
Potimarron (bouilli)
5 310 µg
Laitue romaine (crue)
5 230 µg
Laitue (crue)
3 640 µg
Mâche (crue)
3 280 µg
Potiron (cru)
3 100 µg
Epinard (jeunes pousses) (crue)
2 810 µg
Melon (cru)
2 500 µg
Abricot (cru)
2 350 µg
Cresson de fontaine (cru)
1 910 µg
Tomate cerise (crue)
1 360 µg
Blette (bouillie)
1 260 µg
Pastèque (crue)
1 220 µg
Fruit de la passion (cru)
1 010 µg
Poireau (cru)
1 000 µg
Tomate grappe (crue)
966 µg
Batavia (crue)
891 µg
Mangue (crue)
864 µg
Feuille de chêne (crue)
854 µg
Poivron jaune (sauté)
837 µg
Tomate côtelée et cœur de bœuf (crue)
825 µg
Tomate ronde (crue)
807 µg
Brocoli (bouilli, croquant)
663 µg
Poivron jaune (cru)
642 µg
Pois gourmands (cru)
630 µg
Brocoli (bouilli, fondant)
576 µg
Tomate ronde (rôtie)
567 µg
Brocoli (cuit à la vapeur)
567 µg
Poivron rouge (cru)
554 µg
Pomelo (cru)
539 µg
Pois gourmands (bouillis)
501 µg
Chou de Bruxelles (cru)
450 µg
Petit pois (cru)
449 µg
Asperge verte (bouillie)
438 µg
Prune Reine-Claude (crue)
430 µg
Courgette (cuite)
415 µg
Haricot vert (bouilli)
407 µg
Haricot vert (cru)
379 µg
Brocoli (cru)
361 µg
Papaye (crue)
351 µg
Mirabelle (crue )
346 µg
Poireau (bouilli)
343 µg
Chou vert (cru)
321 µg
Petit pois (bouilli)
316 µg
Persil (frais)
252,50 µg
Cerise (crue)
242 µg
Chou de Bruxelles (bouilli)
216 µg
Fève (bouillie)
206 µg
Poivron vert (sauté)
199 µg
Coriandre (fraîche)
196,50 µg
Kaki (cru)
180 µg
Basilic (frais)
157 µg
Mûre de ronce (crue)
156 µg
Poivron vert (cru)
154 µg
Clémentine / Mandarine (crue)
147 µg
Nectarine jaune (crue)
144 µg
Thym (frais)
142,50 µg
Oignon nouveau (sauté)
137 µg
Chou vert (bouilli)
130 µg
Pêche jaune (crue)
130 µg
Courgette (crue)
120 µg
Cassis (cru)
100 µg
Framboise (crue)
100 µg
Ciboulette (fraîche)
80,50 µg
Haricot beurre (bouilli)
74,70 µg
Céleri branche (cru)
74,60 µg
Figue (crue)
73,60 µg
Raisin noir (cru)
67,70 µg
Ananas (cru)
66,90 µg
Maïs en épi (cuit)
66 µg
Aubergine (cuite)
60,20 µg
Figue de barbarie (crue)
60 µg
Pomme Golden (crue (sans peau))
59,80 µg
Pomme Chantecler (crue (sans peau))
54,60 µg
Céleri branche (cuit à l'étouffée)
47,80 µg
Artichaut (cuit)
43,40 µg
Kiwi (cru)
38 µg
Menthe (fraîche)
37 µg
Pomme Pink Lady (crue)
32,30 µg
Myrtille (crue)
32 µg
Banane (crue)
28,50 µg
Raisin blanc (cru)
27,40 µg
Blette (crue)
25,90 µg
Groseille (crue)
25,60 µg
Concombre (cru)
24,30 µg
Betterave rouge (crue)
20 µg
Poire Conférence (crue)
19,30 µg
Asperge blanche (bouillie)
19,10 µg
Endive (cuite au four)
16,50 µg
Haricot coco (bouilli)
15,60 µg
Aubergine (crue)
14 µg
Pomme Granny Smith (crue (sans peau))
12,80 µg
Citron vert (cru)
12,40 µg
Grenade (crue)
12,10 µg
Fenouil (cuit à l’étouffée)
12 µg
Topinambour (cru)
12 µg
Chou rouge (cuit)
11,90 µg
Pomme Gala (crue (sans peau))
11,60 µg
Mûre noire (crue)
9 µg
Fenouil (cru)
8,01 µg
Artichaut (cru)
8 µg
Céleri-rave (bouilli)
7,35 µg
Pomme de terre (rôtie)
6 µg
Chou-fleur (cuit à la vapeur)
5,61 µg
Noisette (crue)
4,77 µg
Amande (sèche)
2,20 µg
Pomme de terre (bouillie)
2 µg
Pomme de terre (crue)
1 µg
Ail (sauté)
0,28 µg
Echalote (cuite)
0,26 µg
Topinambour (cuit)
< 50 µg
Soja pousse (cru)
< 10 µg
Citron (cru)
< 5 µg
Avocat (cru)
< 5 µg
Betterave rouge (cuite)
< 5 µg
Céleri-rave (cru)
< 5 µg
Champignon (sauté)
< 5 µg
Chou blanc (bouilli)
< 5 µg
Chou blanc (cru)
< 5 µg
Chou-fleur (cru)
< 5 µg
Chou rouge (cru)
< 5 µg
Endive (crue)
< 5 µg
Fraise (crue)
< 5 µg
Litchi (cru)
< 5 µg
Navet (bouilli)
< 5 µg
Oignon jaune (cru)
< 5 µg
Oignon jaune (cuit)
< 5 µg
Orange (crue)
< 5 µg
Radis noir (cru)
< 5 µg
Radis rouge (cru)
< 5 µg
Salsifis (bouilli)
< 5 µg
Poire Williams (crue)
< 5 µg
Nectarine blanche (crue)
< 5 µg
Pêche blanche (crue)
< 5 µg
Oignon rouge (cru)
< 5 µg
Oignon rouge (cuit)
< 5 µg
Panais (cuit à l'étouffée)
< 5 µg
Ail (cru)
< 0,25 µg
Echalote (crue)
< 0,25 µg