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Vitamines > Provitamine A Béta-carotène (en µg/100g)

Source de Provitamine A Béta-carotène
Riche de Provitamine A Béta-carotène
Abricot (cru) 2350 µg Ail (cru) <5 µg Ail (sauté) 5,60 µg Amande (sèche) 7,33 µg Ananas (cru) 66,90 µg Artichaut (cru) 8 µg Artichaut (cuit) 43,40 µg Asperge blanche (bouillie) 19,10 µg Asperge verte (bouillie) 438 µg Aubergine (crue) 14 µg Aubergine (cuite) 60,20 µg Avocat (cru) <5 µg Banane (crue) 28,50 µg Basilic (frais) 3140 µg Batavia (crue) 891 µg Bette à carde (crue) 25,90 µg Bette à carde (bouillie) 1260 µg Betterave rouge (crue) 20 µg Betterave rouge (cuite) <5 µg Brocoli (cru) 361 µg Brocoli (cuit à la vapeur) 567 µg Brocoli (bouilli, croquant) 663 µg Brocoli (bouilli, fondant) 576 µg Carotte (crue) 8290 µg Carotte (cuite à la vapeur) 8930 µg Carotte (bouillie, croquante) 8470 µg Carotte (bouillie, fondante) 8700 µg Cassis (cru) 100 µg Céleri branche (cru) 74,60 µg Céleri branche (cuit à l'étouffée) 47,80 µg Céleri-rave (cru) <5 µg Céleri-rave (bouilli) 7,35 µg Cerise (crue) 242 µg Champignon (sauté) <5 µg Chou blanc (cru) <5 µg Chou blanc (bouilli) <5 µg Chou de Bruxelles (cru) 450 µg Chou de Bruxelles (bouilli) 216 µg Chou rouge (cru) <5 µg Chou rouge (cuit) 11,90 µg Chou vert (cru) 321 µg Chou vert (bouilli) 130 µg Chou-fleur (cru) <5 µg Chou-fleur (cuit à la vapeur) 5,61 µg Ciboulette (fraîche) 1610 µg Citron (cru) <5 µg Citron vert (cru) 12,40 µg Clémentine/ Mandarine (crue) 147 µg Concombre (cru) 24,30 µg Coriandre (fraîche) 3930 µg Courgette (crue) 120 µg Courgette (cuite) 415 µg Cresson de fontaine (cru) 1910 µg Échalote (crue) <5 µg Échalote (cuite) 5,29 µg Endive (crue) <5 µg Endive (cuite au four) 16,50 µg Épinard (bouilli) 6680 µg Épinard (jeunes pousses) (crue) 2810 µg Fenouil (cru) 8,01 µg Fenouil (cuit à l’étouffée) 12 µg Feuille de chêne (crue) 854 µg Fève (bouillie) 206 µg Figue (crue) 73,60 µg Figue de barbarie (crue) 60 µg Fraise (crue) <5 µg Framboise (crue) 100 µg Fruit de la passion (cru) 1010 µg Gingembre (racine crue) 43 µg Grenade (crue) 12,10 µg Groseille (crue) 25,60 µg Haricot beurre (bouilli) 74,70 µg Haricot coco (bouilli) 15,60 µg Haricot vert (cru) 379 µg Haricot vert (bouilli) 407 µg Kaki (cru) 180 µg Kiwi (cru) 38 µg Laitue (crue) 3640 µg Laitue romaine (crue) 5230 µg Litchi (cru) <5 µg Mâche (crue) 3280 µg Maïs en épi (cuit) 66 µg Mangue (crue) 864 µg Melon (cru) 2500 µg Menthe (fraîche) 740 µg Mirabelle (crue ) 346 µg Mûre de ronce (crue) 156 µg Mûre noire (crue) 9 µg Myrtille (crue) 32 µg Navet (bouilli) <5 µg Nectarine blanche (crue) <5 µg Nectarine jaune (crue) 144 µg Noisette (crue) 15,90 µg Noix (séchée) 20,70 µg Oignon jaune (cru) <5 µg Oignon jaune (cuit) <5 µg Oignon nouveau (sauté) 137 µg Oignon rouge (cru) <5 µg Oignon rouge (cuit) <5 µg Orange (crue) <5 µg Panais (cuit à l'étouffée) <5 µg Papaye (crue) 351 µg Pastèque (crue) 1220 µg Patate douce (crue) 8510 µg Patate douce (cuite) 10500 µg Pêche blanche (crue) <5 µg Pêche jaune (crue) 130 µg Persil (frais) 5050 µg Petit pois (cru) 449 µg Petit pois (bouilli) 316 µg Pissenlit (cru) 5850 µg Poire Conférence (crue) 19,30 µg Poire Williams (crue) <5 µg Poireau (cru) 1000 µg Poireau (bouilli) 343 µg Pois gourmands (cru) 630 µg Pois gourmands (bouillis) 501 µg Poivron jaune (cru) 642 µg Poivron jaune (sauté) 837 µg Poivron rouge (cru) 554 µg Poivron rouge (sauté) 7120 µg Poivron vert (cru) 154 µg Poivron vert (sauté) 199 µg Pomelo (cru) 539 µg Pomme Chantecler (crue (sans peau)) 54,60 µg Pomme de terre (crue) 1 µg Pomme de terre (bouillie) 2 µg Pomme de terre (rôtie) 6 µg Pomme Gala (crue (sans peau)) 11,60 µg Pomme Golden (crue (sans peau)) 59,80 µg Pomme Granny Smith (crue (sans peau)) 12,80 µg Pomme Pink Lady (crue) 32,30 µg Potimarron (bouilli) 5310 µg Potiron (cru) 3100 µg Potiron (rôti) 5860 µg Prune Reine-Claude (crue) 430 µg Radis noir (cru) <5 µg Radis rouge (cru) <5 µg Raisin blanc (cru) 27,40 µg Raisin noir (cru) 67,70 µg Salsifis (bouilli) <5 µg Soja pousse (cru) <10 µg Thym (frais) 2850 µg Tomate cerise (crue) 1360 µg Tomate côtelée et cœur de bœuf (crue) 825 µg Tomate grappe (crue) 966 µg Tomate ronde (crue) 807 µg Tomate ronde (rôtie) 567 µg Topinambour (cru) 12 µg Topinambour (cuit) <50 µg