Composition nutritionnelle

Vitamines > Provitamine A Béta-carotène
Teneur calculée selon la taille de la portion : 100g pour les fruits et légumes, légumineuses, pomme de terre et apparentés, 30g pour les graines oléagineuses, 5g pour les herbes et aromates.

Patate douce (cuite) 10 500 µg Carotte (cuite à la vapeur) 8 930 µg Carotte (bouillie, fondante) 8 700 µg Patate douce (crue) 8 510 µg Carotte (bouillie, croquante) 8 470 µg Carotte (crue) 8 290 µg Poivron rouge (sauté) 7 120 µg Epinard (bouilli) 6 680 µg Potiron (rôti) 5 860 µg Pissenlit (cru) 5 850 µg Potimarron (bouilli) 5 310 µg Laitue romaine (crue) 5 230 µg Laitue (crue) 3 640 µg Mâche (crue) 3 280 µg Potiron (cru) 3 100 µg Epinard (jeunes pousses) (crue) 2 810 µg Melon (cru) 2 500 µg Abricot (cru) 2 350 µg Cresson de fontaine (cru) 1 910 µg Tomate cerise (crue) 1 360 µg Blette (bouillie) 1 260 µg Pastèque (crue) 1 220 µg Fruit de la passion (cru) 1 010 µg Poireau (cru) 1 000 µg Tomate grappe (crue) 966 µg Batavia (crue) 891 µg Mangue (crue) 864 µg Feuille de chêne (crue) 854 µg Poivron jaune (sauté) 837 µg Tomate côtelée et cœur de bœuf (crue) 825 µg Tomate ronde (crue) 807 µg Brocoli (bouilli, croquant) 663 µg Poivron jaune (cru) 642 µg Pois gourmands (cru) 630 µg Brocoli (bouilli, fondant) 576 µg Tomate ronde (rôtie) 567 µg Brocoli (cuit à la vapeur) 567 µg Poivron rouge (cru) 554 µg Pomelo (cru) 539 µg Pois gourmands (bouillis) 501 µg Chou de Bruxelles (cru) 450 µg Petit pois (cru) 449 µg Asperge verte (bouillie) 438 µg Prune Reine-Claude (crue) 430 µg Courgette (cuite) 415 µg Haricot vert (bouilli) 407 µg Haricot vert (cru) 379 µg Brocoli (cru) 361 µg Papaye (crue) 351 µg Mirabelle (crue ) 346 µg Poireau (bouilli) 343 µg Chou vert (cru) 321 µg Petit pois (bouilli) 316 µg Persil (frais) 252,50 µg Cerise (crue) 242 µg Chou de Bruxelles (bouilli) 216 µg Fève (bouillie) 206 µg Poivron vert (sauté) 199 µg Coriandre (fraîche) 196,50 µg Kaki (cru) 180 µg Basilic (frais) 157 µg Mûre de ronce (crue) 156 µg Poivron vert (cru) 154 µg Clémentine/ Mandarine (crue) 147 µg Nectarine jaune (crue) 144 µg Thym (frais) 142,50 µg Oignon nouveau (sauté) 137 µg Chou vert (bouilli) 130 µg Pêche jaune (crue) 130 µg Courgette (crue) 120 µg Cassis (cru) 100 µg Framboise (crue) 100 µg Ciboulette (fraîche) 80,50 µg Haricot beurre (bouilli) 74,70 µg Céleri branche (cru) 74,60 µg Figue (crue) 73,60 µg Raisin noir (cru) 67,70 µg Ananas (cru) 66,90 µg Maïs en épi (cuit) 66 µg Aubergine (cuite) 60,20 µg Figue de barbarie (crue) 60 µg Pomme Golden (crue (sans peau)) 59,80 µg Pomme Chantecler (crue (sans peau)) 54,60 µg Céleri branche (cuit à l'étouffée) 47,80 µg Artichaut (cuit) 43,40 µg Gingembre (racine crue) 43 µg Kiwi (cru) 38 µg Menthe (fraîche) 37 µg Pomme Pink Lady (crue) 32,30 µg Myrtille (crue) 32 µg Banane (crue) 28,50 µg Raisin blanc (cru) 27,40 µg Blette (crue) 25,90 µg Groseille (crue) 25,60 µg Concombre (cru) 24,30 µg Betterave rouge (crue) 20 µg Poire Conférence (crue) 19,30 µg Asperge blanche (bouillie) 19,10 µg Endive (cuite au four) 16,50 µg Haricot coco (bouilli) 15,60 µg Aubergine (crue) 14 µg Pomme Granny Smith (crue (sans peau)) 12,80 µg Citron vert (cru) 12,40 µg Grenade (crue) 12,10 µg Fenouil (cuit à l’étouffée) 12 µg Topinambour (cru) 12 µg Chou rouge (cuit) 11,90 µg Pomme Gala (crue (sans peau)) 11,60 µg Mûre noire (crue) 9 µg Fenouil (cru) 8,01 µg Artichaut (cru) 8 µg Céleri-rave (bouilli) 7,35 µg Noix (séchée) 6,21 µg Pomme de terre (rôtie) 6 µg Chou-fleur (cuit à la vapeur) 5,61 µg Echalote (cuite) 5,29 µg Noisette (crue) 4,77 µg Amande (sèche) 2,20 µg Pomme de terre (bouillie) 2 µg Pomme de terre (crue) 1 µg Ail (sauté) 0,28 µg Topinambour (cuit) < 50 µg Soja pousse (cru) < 10 µg Citron (cru) < 5 µg Avocat (cru) < 5 µg Betterave rouge (cuite) < 5 µg Céleri-rave (cru) < 5 µg Champignon (sauté) < 5 µg Chou blanc (bouilli) < 5 µg Chou blanc (cru) < 5 µg Chou-fleur (cru) < 5 µg Chou rouge (cru) < 5 µg Echalote (crue) < 5 µg Endive (crue) < 5 µg Fraise (crue) < 5 µg Litchi (cru) < 5 µg Navet (bouilli) < 5 µg Oignon jaune (cru) < 5 µg Oignon jaune (cuit) < 5 µg Orange (crue) < 5 µg Radis noir (cru) < 5 µg Radis rouge (cru) < 5 µg Salsifis (bouilli) < 5 µg Poire Williams (crue) < 5 µg Nectarine blanche (crue) < 5 µg Pêche blanche (crue) < 5 µg Oignon rouge (cru) < 5 µg Oignon rouge (cuit) < 5 µg Panais (cuit à l'étouffée) < 5 µg Ail (cru) < 0,25 µg