Composition nutritionnelle
Abricot (cru)
2350 µg
Ail (cru)
<5 µg
Ail (sauté)
5,60 µg
Amande (sèche)
7,33 µg
Ananas (cru)
66,90 µg
Artichaut (cru)
8 µg
Artichaut (cuit)
43,40 µg
Asperge blanche (bouillie)
19,10 µg
Asperge verte (bouillie)
438 µg
Aubergine (crue)
14 µg
Aubergine (cuite)
60,20 µg
Avocat (cru)
<5 µg
Banane (crue)
28,50 µg
Basilic (frais)
3140 µg
Batavia (crue)
891 µg
Bette à carde (crue)
25,90 µg
Bette à carde (bouillie)
1260 µg
Betterave rouge (crue)
20 µg
Betterave rouge (cuite)
<5 µg
Brocoli (cru)
361 µg
Brocoli (cuit à la vapeur)
567 µg
Brocoli (bouilli, croquant)
663 µg
Brocoli (bouilli, fondant)
576 µg
Carotte (crue)
8290 µg
Carotte (cuite à la vapeur)
8930 µg
Carotte (bouillie, croquante)
8470 µg
Carotte (bouillie, fondante)
8700 µg
Cassis (cru)
100 µg
Céleri branche (cru)
74,60 µg
Céleri branche (cuit à l'étouffée)
47,80 µg
Céleri-rave (cru)
<5 µg
Céleri-rave (bouilli)
7,35 µg
Cerise (crue)
242 µg
Champignon (sauté)
<5 µg
Chou blanc (cru)
<5 µg
Chou blanc (bouilli)
<5 µg
Chou de Bruxelles (cru)
450 µg
Chou de Bruxelles (bouilli)
216 µg
Chou rouge (cru)
<5 µg
Chou rouge (cuit)
11,90 µg
Chou vert (cru)
321 µg
Chou vert (bouilli)
130 µg
Chou-fleur (cru)
<5 µg
Chou-fleur (cuit à la vapeur)
5,61 µg
Ciboulette (fraîche)
1610 µg
Citron (cru)
<5 µg
Citron vert (cru)
12,40 µg
Clémentine/ Mandarine (crue)
147 µg
Concombre (cru)
24,30 µg
Coriandre (fraîche)
3930 µg
Courgette (crue)
120 µg
Courgette (cuite)
415 µg
Cresson de fontaine (cru)
1910 µg
Échalote (crue)
<5 µg
Échalote (cuite)
5,29 µg
Endive (crue)
<5 µg
Endive (cuite au four)
16,50 µg
Épinard (bouilli)
6680 µg
Épinard (jeunes pousses) (crue)
2810 µg
Fenouil (cru)
8,01 µg
Fenouil (cuit à l’étouffée)
12 µg
Feuille de chêne (crue)
854 µg
Fève (bouillie)
206 µg
Figue (crue)
73,60 µg
Figue de barbarie (crue)
60 µg
Fraise (crue)
<5 µg
Framboise (crue)
100 µg
Fruit de la passion (cru)
1010 µg
Gingembre (racine crue)
43 µg
Grenade (crue)
12,10 µg
Groseille (crue)
25,60 µg
Haricot beurre (bouilli)
74,70 µg
Haricot coco (bouilli)
15,60 µg
Haricot vert (cru)
379 µg
Haricot vert (bouilli)
407 µg
Kaki (cru)
180 µg
Kiwi (cru)
38 µg
Laitue (crue)
3640 µg
Laitue romaine (crue)
5230 µg
Litchi (cru)
<5 µg
Mâche (crue)
3280 µg
Maïs en épi (cuit)
66 µg
Mangue (crue)
864 µg
Melon (cru)
2500 µg
Menthe (fraîche)
740 µg
Mirabelle (crue )
346 µg
Mûre de ronce (crue)
156 µg
Mûre noire (crue)
9 µg
Myrtille (crue)
32 µg
Navet (bouilli)
<5 µg
Nectarine blanche (crue)
<5 µg
Nectarine jaune (crue)
144 µg
Noisette (crue)
15,90 µg
Noix (séchée)
20,70 µg
Oignon jaune (cru)
<5 µg
Oignon jaune (cuit)
<5 µg
Oignon nouveau (sauté)
137 µg
Oignon rouge (cru)
<5 µg
Oignon rouge (cuit)
<5 µg
Orange (crue)
<5 µg
Panais (cuit à l'étouffée)
<5 µg
Papaye (crue)
351 µg
Pastèque (crue)
1220 µg
Patate douce (crue)
8510 µg
Patate douce (cuite)
10500 µg
Pêche blanche (crue)
<5 µg
Pêche jaune (crue)
130 µg
Persil (frais)
5050 µg
Petit pois (cru)
449 µg
Petit pois (bouilli)
316 µg
Pissenlit (cru)
5850 µg
Poire Conférence (crue)
19,30 µg
Poire Williams (crue)
<5 µg
Poireau (cru)
1000 µg
Poireau (bouilli)
343 µg
Pois gourmands (cru)
630 µg
Pois gourmands (bouillis)
501 µg
Poivron jaune (cru)
642 µg
Poivron jaune (sauté)
837 µg
Poivron rouge (cru)
554 µg
Poivron rouge (sauté)
7120 µg
Poivron vert (cru)
154 µg
Poivron vert (sauté)
199 µg
Pomelo (cru)
539 µg
Pomme Chantecler (crue (sans peau))
54,60 µg
Pomme de terre (crue)
1 µg
Pomme de terre (bouillie)
2 µg
Pomme de terre (rôtie)
6 µg
Pomme Gala (crue (sans peau))
11,60 µg
Pomme Golden (crue (sans peau))
59,80 µg
Pomme Granny Smith (crue (sans peau))
12,80 µg
Pomme Pink Lady (crue)
32,30 µg
Potimarron (bouilli)
5310 µg
Potiron (cru)
3100 µg
Potiron (rôti)
5860 µg
Prune Reine-Claude (crue)
430 µg
Radis noir (cru)
<5 µg
Radis rouge (cru)
<5 µg
Raisin blanc (cru)
27,40 µg
Raisin noir (cru)
67,70 µg
Salsifis (bouilli)
<5 µg
Soja pousse (cru)
<10 µg
Thym (frais)
2850 µg
Tomate cerise (crue)
1360 µg
Tomate côtelée et cœur de bœuf (crue)
825 µg
Tomate grappe (crue)
966 µg
Tomate ronde (crue)
807 µg
Tomate ronde (rôtie)
567 µg
Topinambour (cru)
12 µg
Topinambour (cuit)
<50 µg