Composition nutritionnelle

Abricot (cru) 15 mg Ail (cru) 11 mg Ail (sauté) 12 mg Amande (sèche) 260 mg Ananas (cru) 8 mg Artichaut (cru) 52 mg Artichaut (cuit) 42 mg Asperge blanche (crue) 16,60 mg Asperge blanche (bouillie) 15 mg Asperge verte (crue) 22,40 mg Asperge verte (bouillie) 21 mg Aubergine (crue) 8,70 mg Aubergine (cuite) 13 mg Avocat (cru) 9,40 mg Banane (crue) 5,10 mg Basilic (frais) 273 mg Batavia (crue) 26 mg Bette à carde (crue) 25 mg Bette à carde (bouillie) 60 mg Betterave rouge (crue) 22,10 mg Betterave rouge (cuite) 24 mg Brocoli (cru) 45,90 mg Brocoli (cuit à la vapeur) 36 mg Brocoli (bouilli, croquant) 42 mg Brocoli (bouilli, fondant) 43 mg Cardon (cru) 70 mg Cardon (cuit) 72 mg Carotte (crue) 25 mg Carotte (cuite à la vapeur) 26 mg Carotte (bouillie, croquante) 27 mg Carotte (bouillie, fondante) 28 mg Cassis (cru) 57,10 mg Céleri branche (cru) 46 mg Céleri branche (cuit à l'étouffée) 31 mg Céleri-rave (cru) 40 mg Céleri-rave (bouilli) 41 mg Cerfeuil (frais) 273 mg Cerise (crue) 9,90 mg Champignon (cru) 6,03 mg Champignon (sauté) 2,70 mg Chou blanc (cru) 59 mg Chou blanc (bouilli) 42 mg Chou de Bruxelles (cru) 32,30 mg Chou de Bruxelles (bouilli) 35 mg Chou rouge (cru) 36 mg Chou rouge (cuit) 44 mg Chou vert (cru) 96,20 mg Chou vert (bouilli) 48 mg Chou-fleur (cru) 23 mg Chou-fleur (cuit à la vapeur) 26 mg Ciboulette (fraîche) 92,80 mg Citron (cru) 11 mg Citron vert (cru) 57 mg Clémentine/ Mandarine (crue) 23 mg Coing (cru) 11 mg Concombre (cru) 16 mg Coriandre (fraîche) 67 mg Courgette (crue) 18,70 mg Courgette (cuite) 24 mg Cresson de fontaine (cru) 101 mg Échalote (crue) 9,50 mg Échalote (cuite) 22 mg Endive (crue) 20 mg Endive (cuite au four) 27 mg Épinard (bouilli) 240 mg Épinard (jeunes pousses) (crue) 110 mg Fenouil (cru) 37 mg Fenouil (cuit à l’étouffée) 37 mg Feuille de chêne (crue) 33 mg Fève (bouillie) 37 mg Figue (crue) 57 mg Figue de barbarie (crue) 118 mg Fraise (crue) 18 mg Framboise (crue) 16 mg Fruit de la passion (cru) 8,10 mg Gingembre (racine crue) 11 mg Grenade (crue) 9,50 mg Groseille (crue) 38 mg Groseille à maquereau (crue) 25,40 mg Haricot beurre (cru) 41 mg Haricot beurre (bouilli) 56 mg Haricot coco (bouilli) 72 mg Haricot vert (cru) 48,50 mg Haricot vert (bouilli) 51 mg Kaki (cru) 6,90 mg Kiwi (cru) 29 mg Laitue (crue) 64,60 mg Laitue romaine (crue) 33 mg Litchi (cru) 3,60 mg Mâche (crue) 41 mg Maïs en épi (cuit) 3 mg Mangue (crue) 12 mg Marron Châtaigne (appertisée) 21,10 mg Melon (cru) 11 mg Menthe (fraîche) 221 mg Mirabelle (crue ) 11 mg Mûre de ronce (crue) 31 mg Mûre noire (crue) 39 mg Myrtille (crue) 6 mg Navet (cru) 40 mg Navet (bouilli) 32 mg Nectarine blanche (crue) 5 mg Nectarine jaune (crue) 4,80 mg Noisette (crue) 120 mg Noix (séchée) 75 mg Noix de coco (fraîche) 14 mg Oignon jaune (cru) 13 mg Oignon jaune (cuit) 32 mg Oignon nouveau (sauté) 55 mg Oignon rouge (cru) 22 mg Oignon rouge (cuit) 26 mg Orange (crue) 66 mg Oseille (crue) 44 mg Panais (cru) 45,50 mg Panais (cuit à l'étouffée) 44 mg Papaye (crue) 22 mg Pastèque (crue) 6 mg Patate douce (crue) 37,50 mg Patate douce (cuite) 32,50 mg Pêche blanche (crue) 4,10 mg Pêche jaune (crue) 4,20 mg Persil (frais) 218 mg Petit pois (cru) 27,50 mg Petit pois (bouilli) 38 mg Pissenlit (cru) 62,30 mg Poire Conférence (crue) 3,90 mg Poire Williams (crue) 6,10 mg Poireau (cru) 50,70 mg Poireau (bouilli) 35 mg Pois gourmands (cru) 40,7 mg Pois gourmands (bouillis) 35 mg Poivron jaune (cru) 8,60 mg Poivron jaune (sauté) 7,30 mg Poivron rouge (cru) 4,80 mg Poivron rouge (sauté) 7 mg Poivron vert (cru) 6,20 mg Poivron vert (sauté) 6,70 mg Pomelo (cru) 14 mg Pomme Chantecler (crue (sans peau)) 4 mg Pomme de terre (crue) 14,30 mg Pomme de terre (bouillie) 5,83 mg Pomme de terre (rôtie) 15 mg Pomme Gala (crue (sans peau)) 3,60 mg Pomme Golden (crue (sans peau)) 2,80 mg Pomme Granny Smith (crue (sans peau)) 3,20 mg Pomme Pink Lady (crue) 2,80 mg Potimarron (cru) 18,50 mg Potimarron (bouilli) 18 mg Potiron (cru) 21 mg Potiron (rôti) 31 mg Prune Reine-Claude (crue) 13 mg Radis noir (cru) 39 mg Radis rouge (cru) 15 mg Raisin blanc (cru) 16 mg Raisin noir (cru) 13 mg Salsifis (cru) 24,10 mg Salsifis (bouilli) 38 mg Soja pousse (cru) 16 mg Thym (frais) 405 mg Tomate cerise (crue) 6,60 mg Tomate côtelée et cœur de bœuf (crue) 7,20 mg Tomate grappe (crue) 6,60 mg Tomate ronde (crue) 6,80 mg Tomate ronde (rôtie) 12 mg Topinambour (cru) 21 mg Topinambour (cuit) 32,90 mg