Composition nutritionnelle

Abricot (cru) 7,60 µg Ail (cru) 26,10 µg Ail (sauté) 19,30 µg Amande (sèche) 120 µg Ananas (cru) 19,60 µg Artichaut (cru) 68 µg Artichaut (cuit) 52,60 µg Asperge blanche (crue) 150 µg Asperge blanche (bouillie) 66,80 µg Asperge verte (crue) 150 µg Asperge verte (bouillie) 69,90 µg Aubergine (crue) 24,50 µg Aubergine (cuite) <5 µg Avocat (cru) 70,40 µg Banane (crue) 19 µg Basilic (frais) 68 µg Batavia (crue) 65,60 µg Bette à carde (crue) 24,70 µg Bette à carde (bouillie) 18,30 µg Betterave rouge (crue) 100 µg Betterave rouge (cuite) 12,40 µg Brocoli (cru) 153 µg Brocoli (cuit à la vapeur) 81,70 µg Brocoli (bouilli, croquant) 67,10 µg Brocoli (bouilli, fondant) 24,70 µg Cardon (cru) 68 µg Cardon (cuit) 22 µg Carotte (crue) 59,40 µg Carotte (cuite à la vapeur) 21,30 µg Carotte (bouillie, croquante) 19,30 µg Carotte (bouillie, fondante) 17,70 µg Cassis (cru) 8,20 µg Céleri branche (cru) 56,80 µg Céleri branche (cuit à l'étouffée) 7,98 µg Céleri-rave (cru) 39 µg Céleri-rave (bouilli) 84,50 µg Cerfeuil (frais) 220 µg Cerise (crue) 6,75 µg Champignon (cru) 34,50 µg Champignon (sauté) 14,30 µg Chou blanc (cru) 69,60 µg Chou blanc (bouilli) 9,55 µg Chou de Bruxelles (cru) 95,50 µg Chou de Bruxelles (bouilli) 49,30 µg Chou rouge (cru) 31,90 µg Chou rouge (cuit) 45,10 µg Chou vert (cru) 67,90 µg Chou vert (bouilli) 12,40 µg Chou-fleur (cru) 56,20 µg Chou-fleur (cuit à la vapeur) 54,30 µg Ciboulette (fraîche) 78,30 µg Citron (cru) 28,40 µg Citron vert (cru) 36,50 µg Clémentine/ Mandarine (crue) 27,60 µg Coing (cru) 3 µg Concombre (cru) 7,20 µg Coriandre (fraîche) 62 µg Courgette (crue) 36 µg Courgette (cuite) 16,40 µg Cresson de fontaine (cru) 9 µg Échalote (crue) 10,20 µg Endive (crue) 25,60 µg Endive (cuite au four) 5,89 µg Épinard (bouilli) 62,70 µg Épinard (jeunes pousses) (crue) 78,60 µg Fenouil (cru) 19,60 µg Fenouil (cuit à l’étouffée) 16,80 µg Feuille de chêne (crue) 36,70 µg Fève (bouillie) 65,30 µg Figue (crue) 24,50 µg Figue de barbarie (crue) 8 µg Fraise (crue) 98,90 µg Framboise (crue) 38,10 µg Fruit de la passion (cru) 101 µg Gingembre (racine crue) 11,80 µg Grenade (crue) 8,77 µg Groseille (crue) 11,80 µg Groseille à maquereau (crue) 8,85 µg Haricot beurre (cru) 68,50 µg Haricot beurre (bouilli) 39,70 µg Haricot coco (bouilli) 71,40 µg Haricot vert (cru) 48,50 µg Haricot vert (bouilli) 49,50 µg Kaki (cru) 22,10 µg Kiwi (cru) 22,20 µg Laitue (crue) 43,50 µg Laitue romaine (crue) 136 µg Litchi (cru) 28,30 µg Mâche (crue) 45,50 µg Maïs en épi (cuit) 23 µg Mangue (crue) 70,20 µg Marron Châtaigne (appertisée) 58 µg Melon (cru) 58,90 µg Menthe (fraîche) 110 µg Mirabelle (crue ) 12,50 µg Mûre de ronce (crue) 17 µg Mûre noire (crue) 6 µg Myrtille (crue) 6 µg Navet (cru) 17,50 µg Navet (bouilli) 17,10 µg Nectarine blanche (crue) 11,90 µg Nectarine jaune (crue) 8,40 µg Noisette (crue) 65,20 µg Noix (séchée) 120 µg Noix de coco (fraîche) 26 µg Oignon jaune (cru) 13 µg Oignon jaune (cuit) 6,75 µg Oignon nouveau (sauté) 40,50 µg Oignon rouge (cru) 10,90 µg Oignon rouge (cuit) 33,30 µg Orange (crue) 25,90 µg Oseille (crue) 13 µg Panais (cru) 67 µg Panais (cuit à l'étouffée) 80,10 µg Papaye (crue) 55,30 µg Pastèque (crue) 36,90 µg Patate douce (crue) 11 µg Patate douce (cuite) 6 µg Pêche blanche (crue) 7,92 µg Pêche jaune (crue) 12 µg Persil (frais) 134 µg Petit pois (cru) 45 µg Petit pois (bouilli) 38,20 µg Pissenlit (cru) 27 µg Poire Conférence (crue) 12,60 µg Poire Williams (crue) 18,40 µg Poireau (cru) 73 µg Poireau (bouilli) 22,80 µg Pois gourmands (cru) 42 µg Pois gourmands (bouillis) 56 µg Poivron jaune (cru) 43,30 µg Poivron jaune (sauté) 57,10 µg Poivron rouge (cru) 81,80 µg Poivron rouge (sauté) 69,70 µg Poivron vert (cru) 55,10 µg Poivron vert (sauté) 27,80 µg Pomelo (cru) 52,90 µg Pomme Chantecler (crue (sans peau)) <5 µg Pomme de terre (crue) 26 µg Pomme de terre (bouillie) 31,10 µg Pomme de terre (rôtie) 28 µg Pomme Gala (crue (sans peau)) 6,98 µg Pomme Golden (crue (sans peau)) 8,93 µg Pomme Granny Smith (crue (sans peau)) 7,16 µg Pomme Pink Lady (crue) <5 µg Potimarron (cru) 36 µg Potimarron (bouilli) 9,28 µg Potiron (cru) 16 µg Potiron (rôti) 10 µg Prune Reine-Claude (crue) 18,40 µg Radis noir (cru) 17,30 µg Radis rouge (cru) 95,40 µg Raisin blanc (cru) 8,34 µg Raisin noir (cru) 11 µg Salsifis (bouilli) 39,60 µg Soja pousse (cru) 61,30 µg Thym (frais) 45 µg Tomate cerise (crue) 17,60 µg Tomate côtelée et cœur de bœuf (crue) 65,40 µg Tomate grappe (crue) 15 µg Tomate ronde (crue) 13,50 µg Tomate ronde (rôtie) 20,10 µg Topinambour (cru) 24,50 µg Topinambour (cuit) 44,30 µg